这是一款经典的西式牛尾汤，既可以当汤又可以当主菜，特别适合冬季的进补。制作方法简单，所有调料在主流超市都很容易买到，唯一的缺点是需要时间。但是在节假日，一定是老少皆宜的西式大餐中受到欢迎的一款。即使是用于招待朋友，只要照这个介绍制作，不偷工减料，也会让人赞不绝口。

材料以及配方：

1盒牛尾，冷冻或是新鲜牛尾都可，一般超市会帮助你切成块状。差不多3.5磅
2个中等个头的洋葱，切碎块
4瓣大蒜，切片
2根胡萝卜，去皮切成中块
半杯冷冻青豌豆
半杯杯冷冻玉米粒
1罐diced西红柿，这里用了Unico，28盎司
1大勺西红柿酱
1茶勺现磨的黑胡椒粉
2片香叶（Bay Leaf）
2茶勺Worcestershire Source(辣酱油）
一盒鸡汤（Chicken Broth 900ml Campbell's)
2大勺色拉油
两茶勺盐

主要配料见图。

做法：



把牛尾清洗干净，控干水分。
锅子用中火烧热，下沙拉油，下牛尾，煎至牛尾四面金黄色，夹出来，放到慢烧锅里。
利用剩余锅里的油，把蒜片爆香，下洋葱碎，翻炒到洋葱略略透明，再下入胡萝卜块，翻炒五分钟。接下来下入罐装西红柿，西红柿酱，鸡汤，香叶，黑胡椒和辣酱油，搅匀。

把整锅汤倒入慢烧锅，加入两杯清水后调到高火。烧开之后改换微火，2.5个小时之后，加盐调味，同时加入青豌豆和玉米粒，再煮半个小时，便可以开吃啦！