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作为吃货的本豹,对于美食是没有抵御的。只要能够支付得起,一般都是照单全收。俗话说:“食色,性也。”。 就是说食对于人类来说是首要的,和色同登宝座,又排在色的前面。这是完全正确的。 虽说色关乎人类繁衍的大计,但就一个人的生命周期来看,能色的时间也就二三十年,神勇一点的可能扯到三四十年。与之相比,食则是贯穿人的一生。古人对人的能力怀疑不是有种说法叫做:“廉颇老矣尚能饭否?” 能不能吃也等同于是不是老了的标志。
在我生活的不同阶段,有幸吃过南京菜/淮扬菜,陕西关中的碳水大餐,潮汕的精美海鲜,泰国的异域口味,东瀛的菜品,韩国的泡菜加烤肉,德州萨斯的BBQ,波士顿的龙虾,非洲的原生炭烧,欧洲旧世界的各种菜肴。真是吃不完的珍馐,不要太爽。
同时,作为美食博主的家妻对食材到工艺都精益求精,也让我的味蕾被调教得同步。我常戏言,在家中最难的就是控制体重。因为好吃的东西一直都在那里诱惑着我,对美食说不真的很难。也曾经想着是不是可以在口中尝味道后,就不要吞咽,这样就达到了爽且不用担忧增重的后果呢?
但显然是不现实的,不吞下去,不仅浪费食物,更破坏了仪式感。
很多时候,在外面吃了满汉全席这样的大餐和盛宴后,我会觉得少点什么味道,那种说不明道不出的味道。后来终于明白,就差一碗方便面。
和方便面的渊源始于大学时代。那时在8人一间的宿舍里,我经常用电热器煮方便面吃。遇到比较奢的时候,会加一个鸡蛋在里面。那时同学们私用电热器的不在少数,以至于宿舍电路保险丝跳闸是家常便饭。
方便面不知不觉就成为我的必备零食之一。虽然没有什么营养,但就为了那口味道。方便面发源于日本,而日本市场有很多各色的方便面。我几乎在7-11店里看见没有见过的就买一包,为了打卡品尝。而马来西亚新加坡一带的方便面种类好像更多,各种奇奇怪怪的配方。都很好吃。目前我最喜欢的韩国的方便面,方便面属于我个人的战略物资,家里总要储备一箱以上的。
也许是开始吃方便面就是吃小方砖一样的面,对后来的巨无霸类的碗状类似于康师傅牛肉面那类反而不是很喜欢。一个原因是怀旧;第二个原因是碗装版的量太大。我现在尝方便面都是为了那一口解馋,不是为了充饥,也就犯不着吞一大碗的面。
另一个技术原因是,小方砖版的方便面需要用容器盛,不管是碗还是小锅,最后的味道没有怪味,而且端起来也方便。而碗装版的面,多数人直接把滚开水浇到涂了防水层纸质的一次性面碗里。吃起来总觉得有些防水涂料的味道。多半是心理在作祟吧。
至于为什么山珍海味大餐后,回家还要整一碗方便面呢? 我总结了一下,就是方便面秘制调料的配方让我上瘾,欲罢不能。大餐不管多好,总是偏油偏饱。 而各家厨师制作的菜用的调料各不相同,以至于最终口中的余味各色各样。而余味对于我来说很重要,当然可以在餐后用咖啡压住不喜欢不熟悉的余味。
而方便面则可以很简单便利地达到口味回归自己喜欢且熟悉的境地。无论冲泡还是烹煮,汤汁多或是少,面软或硬都可以轻松驾驭。
这么说吧,大概有20%的时间,在外面用餐或者聚会回来,我可以心满意足地不加餐方便面。其余时间,总是觉得差那么一点点,就那么一点点。想起那首歌:我爱那么多,只爱一点点,。。。。。。
如果要我选一样美食,只能有一样,那我想方便面当仁不让。所以说,美食的尽头是方便面。
豹子土狼 2024-10-25 Virginia
尽善尽美的日本发明。赞!我是第2839读者。
无论怎样高档的美食,连吃三天,总是迫不及待地想回家后煮一碗方面,连汤带面热乎乎的吞咽下去,才感到肠胃得到抚慰!