原料：米，青菜，腊肉（或香肠），盐，葱和油。
米5杯，用电饭锅煮饭，放3.5杯水（菜饭内的青菜会出水）（菜饭的要诀在颗粒分明，有点硬度和嚼劲，水不能太多）。
将切细的青菜放在米和水上，加盐，最后放切碎的腊肉（肉一定要放菜上，不要让水和菜将肉泡烂）。开锅煮菜饭。
爆香葱油：将油倒入炒菜锅，放入切细的葱。
饭煮熟后，将爆香的葱油倒入饭锅，将饭，菜，肉和葱油搅拌均匀，再煮。煮好后，关了电源，焖15-30分钟。
香喷喷的美味菜饭可以出锅了。

我做菜的原则：简单，健康，美味，尽量地保持厨房整洁。复杂的菜尽量用简单的方法做，实在不能找出简单的方法，就上餐馆吃，为做菜花太多的时间不值得。
像菜饭的油，很久以前，大家是用猪油，现在与时俱进，为了健康，改用costco买的三合一油（blend of canola,olive and grape seed oil), 为达到猪油香的效果，就用葱油香代替。另外，为了保持厨房的整洁少油味，爆葱油时是焖锅爆，等饭煮好，油锅也凉了，再开锅拿油，厨房就不会有油烟味。