把曼妙人生计划进行到底之十
好脂肪与坏脂肪

如果你意识到脂肪是构成身体结构中，所有的保护膜，保护着血管、心脏、皮肤、大脑、关节的重要组成，你就不会再这样害怕脂肪了。来源于天然食物的脂肪，将 被用于制造身体的每一个细胞的膜，以及，神经、大脑、微血管的膜，这些膜被用于隔离有害物质，保存水分不容易流失，保护各种腺体。其实，人们非常缺乏好的 脂肪来源。

脂肪，还参与了脂溶性维生素的利用，包括A、D、E、K，同时，脂肪还涉及脂溶性毒素的排除问题。 也就是说，如果你没有好的脂肪来源，那么，你注定要得严重的疾病，因为，缺乏维生素A，身体大面积的黏膜组织都将变干而迅速受到破坏，这就包括了：鼻腔、 咽喉、支气管、肺、胃、肠、肝脏、肾脏，想想看，由于一种材料的缺乏，导致身体即使有维生素A都不能被利用，而引起全身状况出问题，这是多么可悲的事情。

而维生素E不能被利用，将影响生育能力、各种腺体的保护、血管的保护、皮肤及大脑的抗氧化问题。维生素D不能被利用，将导致钙不能被吸收。维生素K不能被利用，导致血小板无法凝结。

更重要的是，人体既有水溶性的排毒方式，又有一个非常重要的脂溶性排毒方式。那些化学毒素、药物、污染物，多数都不溶解于水，而只能溶解于脂肪，脂肪的缺乏，将导致，所有需要脂肪才能够溶解的毒素，永远无法真正排除体外，这将影响的后果，是引起各类慢性疾病的重大因素。

现代人的饮食，严重缺乏好的脂肪来源。你必须学习正确摄取和补充。如果有好的脂肪来源，身体所有的组织器官，都能够获得保护，人体老化的速度将大大减缓。亚麻籽油、橄榄油、鱼油都是好的补充来源。

天然食物中的脂肪，如果是直接吃食物，所得到的脂肪是有限的，根本无须担心过量问题。只有提取的油脂才可能太多。但是由于油脂需要胆汁来帮助消化，所以，当你吃多的时候，你的身体自动会发出警告：恶心，来阻止你过量摄取，这样周密的保护，你还需要担心什么？其实，根本很少有人，会吃天然的食物中的油过量，比如肥肉，你很难真正吃多。但是AHA（美国心脏协会）推荐的饱和脂肪的一天建议 量是16克。

那么那些多余的脂肪究竟是怎样进入你的身体的？为何有这么多高血脂引起的心血管疾病？因为，有个小偷进入了你的身体，这个骗子，伪装得很好看，白白的，没 有人设防：那就是精致的碳水化合物：米、面、馒头、白面包、油炸土豆。这些食物，以糖的身份进入身体，却以脂肪的形态，储藏在体内，数量之多，时间之长， 种类之丰富，真是令人担忧，那才是引起各种慢性疾病的关键。

优质的油脂来源，是鱼油、橄榄油、亚麻籽油所提供的不饱和脂肪。你可以直接使用，或者通过营养补充品获取。最好的，是两者都有。

说得具体一点就是将脂肪分成下列三类：

饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸： 脂肪的饱和度与脂肪分子上氢原子的数目有关。当脂肪分子上氢原子数达到最大数目时为该脂肪就称饱和脂肪酸，这种脂肪在室温下是以固态形式存在的，所以我们 还将其称为“固体脂肪”。饱和脂肪酸主要来源于动物脂肪，为不健康的脂肪，故应限量食用。

必需脂肪酸：Omega-3，Omega-6，Omega-9均为不饱和脂肪酸，其对前列腺素的生成具有关键的作用，前列腺素对于男性及女性的激素分泌及平衡均起到重要的作用。这些必需脂肪酸对色氨酸的生成也有重要 作用。橄榄油中主要含有Omega-6、Omega-9脂肪酸，而Omega-3主要来源于鱼油、核桃、南瓜籽及芝麻籽中，对维持细胞正常代谢、大脑的功能、精子生成以及心脏的健 康起到重要作用。

必需脂肪酸是制造和修复细胞膜和排出有害废物产品的必需脂肪。Omega-3和Omega-6的适当比例是非常重要的，最佳比例应该是1：1和1：4之间。现代人的饮食确是1：10和1：25之间。所以补充Omega-3是非常重要的。换言之，太多的Omega-6 会导致各种炎症。 更严重的是多余的Omega-6还中断18个碳的Omega-3 转化成长链的DHA和EPA。而这两个20个碳和22个碳的脂肪酸才是人体真正必需的氨基酸。它们只存在于鱼油中。

简短的答案是，太多Omega-6的摄入量与炎症性疾病的增加有关 – 就是说，几乎所有的疾病（但不仅限于）：

    心血管疾病；    2型糖尿病；    肥胖；    代谢综合征；    肠易激综合征与炎症性肠病；    黄斑变性；    类风湿关节炎；    哮喘；    癌症；    精神病和    自身免疫性疾病。

http://chriskresser.com/how-too-much-omega-6-and-not-enough-omega-3-is-making-us-sick

下表列出了各种植物油和食品的omega-6和Omega-3的内容

油        omega-6%       ω-3%

Safflower 红花            75        0

Sunflower 向日葵       65        0

Corn玉米       54        0

Cottonseed棉籽         50        0

Sesame芝麻   42        0

Peanut花生    32        0

Soybean大豆  51        7

Canola油菜籽            20        9

Walnut核桃   52        10

Flaxseed亚麻籽         14        57

Fish鱼 0          100

从某种意义上讲含大量Omega-6的植物油应该少吃。这里介绍一种非常好的鱼油给大家

心脏健康™Omega-3鱼油加维生素E

心脏健康™Omega-3鱼油加维生素E是一种卓越的产品，它是由下列多项因素构成的。原料来源于深海小鱼，沙丁和凤尾鱼，无大鱼的毒素，含丰富的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的。为总鱼油量的50% （鱼油3000mg）。而大多数商业产品只有它的的三分之一。

生产工艺非常严格，每一批鱼油的选择和制造加工，必须通过200多个质量检查。堪称处方级的鱼油。

氢化脂肪及反式脂肪：当植物来源的不饱和脂肪酸分子中加入一个氢原子后，脂肪分子被还原，成为反式脂肪。许多垃圾食品、曲奇、蛋糕中就含有反式脂肪，甚至一些便宜的保健品也含有这种脂肪，它很难被机体消化代谢，对于健康毫无益处而且对心血管有极大的危害。