去新疆怎么能不去吃羊杂呢？吃羊杂怎么能不去吃锡伯族的爆炒羊杂呢？那边的炒羊杂非常有名。虽然店面都很小，家庭作坊式的，不过酒香不怕巷子深嘛。我很羡慕他们的生活。每天只上半天班，中午开业，卖完了就完了，晚上可是不开门的。我进他们的厨房看过。其实我感觉炒羊杂也不需要什么技术水平。只需要食材煮的透透的，还有就是火要大，非常大。

羊杂是一个很笼统的概念，包含了羊头肉，羊腿，羊肠，羊肚子，羊蹄等等。我们好不容易来一次，点了各式的尝尝。我最喜欢吃的是炒羊肠，古人常说羊肠小道。羊肠确实很细哦。我还喜欢炒羊蹄。

下图是羊头肉。我们比较幸运，得到的是黑羊的羊头。



再来细节



大口吃炒羊杂，还要配上锡伯族的大饼哦。




当然，也少不了卡瓦斯。比娃哈哈的好喝多了。



从饭馆出来的路上就是集市。看到打馕卖馕的。