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胡萝卜面包

(2018-01-08 17:36:56) 下一个
“胡萝卜是补充维生素C最好的天然食材，同时胡萝卜对视力也有很好的调节作用，但是爱吃胡萝卜的孩子真不多，所以胡萝卜榨汁放入面包时不错的，只是以前料理机需要过滤，原汁机会把渣丢掉，失去一部分营养，若是用破壁机会把整根胡萝卜放进去丝毫没有渣子。小朋友也看不出是胡萝卜做的，完全没有胡萝卜的怪味，一次放两三根胡萝卜都没问题。”

食材明细

胡萝卜面包的做法步骤

  • 【我的破壁主张】胡萝卜面包的做法步骤：1
     
    1
    胡萝卜洗净去皮切块，和水一起加入破壁机。
  • 【我的破壁主张】胡萝卜面包的做法步骤：2
     
    2
    启动蔬果汁档
  • 【我的破壁主张】胡萝卜面包的做法步骤：3
     
    3
    打成细腻糊糊。
  • 【我的破壁主张】胡萝卜面包的做法步骤：4
     
    4
    胡萝卜糊糊和面包除黄油外所有料加入面包桶。
  • 【我的破壁主张】胡萝卜面包的做法步骤：5
     
    5
    一个揉面程序后加入黄油。
  • 【我的破壁主张】胡萝卜面包的做法步骤：6
     
    6
    继续一个揉面程序至扩展阶段，若不到可以再增加半个揉面程序。
  • 【我的破壁主张】胡萝卜面包的做法步骤：7
     
    7
    揉好后自然发酵至2.5倍大，面团较大，时间略长一点，有些爆头。
  • 【我的破壁主张】胡萝卜面包的做法步骤：8
     
    8
    面团排气分成九个剂子，滚圆松弛15分钟。
  • 【我的破壁主张】胡萝卜面包的做法步骤：9
     
    9
    取一个搓成长条。（以下整形用的白面团过程，做法一样就未拍）。
  • 【我的破壁主张】胡萝卜面包的做法步骤：10
     
    10
    对折拧成绳。
  • 【我的破壁主张】胡萝卜面包的做法步骤：11
     
    11
    盘起成花状。
  • 【我的破壁主张】胡萝卜面包的做法步骤：12
     
    12
    做好排入烤盘。
  • 【我的破壁主张】胡萝卜面包的做法步骤：13
     
    13
    二次发酵，
  • 【我的破壁主张】胡萝卜面包的做法步骤：14
     
    14
    入预热烤箱下层上下火180度25分钟。

小窍门

面包放在中层中途需要加盖锡纸防止上色重。
胡萝卜含水量不一样，方子仅供参考。在揉面开始观察面团酌情调整可以揉出好的面团。
出炉可以刷一层融化的黄油或蜂蜜水。
使用的厨具：榨汁机、电烤箱
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