临行前，我被问到想吃啥，回答自然是当地的风味呀。第一次去，怎么也要常常本地味道吧。好在苹果跟着去了，她强烈建议阿姆斯特丹的苹果派和袖珍pancake。

那天下了飞机，中午到酒店，然后就去参观博物馆。出来后，看看离和苹果碰头吃晚饭还有些时间，加上午饭也没好好吃，更重要的就是累了，在离博物馆最近的一家咖啡厅坐下，它家的小pancake 真好吃，虽然，没有新英格兰人钟爱的maple syrup，但我更喜欢powder sugar。一杯hot chocolate，whip cream放在杯子上的小盘子里，放多放少随意，一个细节更添了几分喜欢。hot chocolate一直是我的喜爱，这一行喝了太多，着实让我过瘾，主要是恨不得家家比老美的好喝太多，呵呵，星巴克的除外，一个味道。苹果也很想吃pancake，在去比利时的那天早上，特意去找pancake早餐店。无奈网红店要排队等，随意走进附近的巷子，一家老板娘刚刚开门，告诉我们9点才营业，不过可以坐进来等。看着很陈旧的店堂，却有一种家的味道。它家的pancake有荷式和美式的。尝过之后，我更喜欢荷式的。有点像中式的鸡蛋摊饼，但口感和味道好像更好。

再说苹果派，吃了好几家，味道都不错，跟老美的是不太一样，主要是pie crust 不同，另外有些店好像在pie crust 下面加了薄薄的一层蛋糕。苹果离开的当天下午，我们去了那家网红店，墙上挂着克林顿在那里的留言和留影。一张大桌子能坐6-7人，和我们前后同坐的两对年轻人，都是德州过来玩的。应该是网红店的特点吧。

据说那里的特色菜是香肠和土豆泥，我吃了一次，挺喜欢的。土豆泥里加了绿色蔬菜叶子，吃起来不像这里的土豆泥那么厚重，那么容易饱腹。香肠也很不错。苹果说因为印尼是荷兰的殖民地，所以印尼菜式在那里很流行。我们去了一家，很是失望，菜倒是很多，有牛有羊有鸡，还有几个蔬菜，但不管荤素，看上去都是黑乎乎的，还吃不出食材本身的味道，只有很强的辛料味。和我印象里的印尼菜大不相同。小小说那里的中餐比小比好，苹果订了一家，嗯，果然很赞。砂锅牛蛙，端上来一只空砂锅，里面是一些不大的鹅卵石，服务员把金针菇和牛蛙依次放入，再倒入汤，锅里顿时沸腾起来，盖上盖子焖一会儿，就开吃了。。酸辣汤非常地道，不像这里中餐馆那种不伦不类的。清蒸鱼新鲜味美。蒜蓉大芥菜应该是我在中国以外的地方吃到的最好吃的。最后一个晚上，实在累了，就在附近找了一家，大众菜fish and chips一般般。鱼很好，batter就很普通了，但我喜欢它家的salad。

说起来吃的高潮应该算苹果订的那家米其林店。是一星，同时也是绿色一星店，因为它家的菜都是自家园子里的。餐馆在一个看似park的绿树绿地中，种着各种蔬菜和香料的暖房与餐厅只有一墙之隔，每道菜都既好看又好吃。那里的生蚝，鲜贝都超赞。服务也好，我们几乎对每道菜都有些好奇，服务员不厌其烦地解答我们的问题，看得出他们也对店里的菜肴有一种自豪感。

在小比尝了它们的经典之一，啤酒炖兔腿。味道好，不过好像差了点儿火候。当然不能不试试比利时waffle，我更喜欢做的稍脆一些的那种。在上火车回阿姆斯特丹之前，买了一份salad，grilled fennel，pine nuts和菠菜，非常棒。需要山寨一把，哈哈。应该也山寨一下啤酒炖肉。。

差点忘了，那里的bakery 比美国好太多，随便一个地方，就连酒店的免费早餐都特别好。