最近正在听一本书，盐。 Salt  A World History By Mark Kurlansky 

开篇第一章，讲的就是中国人几千年前就开始制盐，用盐腌肉，做酱，酱油，泡菜。逐一介绍了历史上制盐运盐卖盐怎样繁荣了亚洲，欧洲，地中海，美洲。也讲述了历史上盐业和渔业发展的息息相关，环环相扣。我才知道，麻省的鳕鱼角，曾经是制盐重地，因为它周边的海水盐分更大，它周边的cod 也是上好的鱼产。。

这是一本没有从政治的角度来梳理历史的历史书，很有意思。虽然没听完，我已经想好要买一本纸书了。。

既然讲了盐的历史，就不能不回来说说吃的盐。。今天的晚饭，都只有盐做调料：

第一次买了一块Monkfish，因为先买的Cod鱼排小了点，不到一磅。

照这个方子，盐和胡椒粉腌了半小时，先煎后烤，没用橄榄油，用的是Ghee，

https://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/recipes/8637397/Rick-Steins-roasted-monkfish-with-crushed-potatoes-olive-oil-and-watercress-recipe.html?fb

Cod是用这个方子：盐和胡椒粉腌了半小时， 一个柠檬，一个西红柿切小块，橄榄油。。

https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a21960798/best-baked-cod-fish-recipe/

在华人超市看到很新鲜的冬笋，就买了两个回来。

炒冬笋雪里蕻蚕豆。蚕豆是买冻的，雪里蕻是我从北京背来的。妈妈的味道。。

再炒一个冬笋莴笋杏鲍菇。居然很受欢迎，本来是给我自己准备的。

还有煲汤，猪骨莲藕冬笋北杏仁花生。。

可惜吃完了才想起来没捏几张，只能补照排骨汤一张。

这次的藕好，很糯。。