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满屋香的大包子，大花卷

(2013-06-28 22:22:40) 下一个
馅:
猪肉，大白菜，盐, 糖, 味精, 麻油, 一点五香粉, ½杯鸡汤,1个 蛋, 一汤勺太白粉。
皮是用面包机发的面，
材料:
1 ½ 杯水
4 杯面粉
2 汤勺糖,)
1 茶勺酵母粉 (active dry yeast)
按顺序把材料放面包机, 按 dough setting, 铃响了取出来, 揉成一条后, 分16段, 每段杆成一饼,包馅, 醒15分钟,上冷水的蒸锅, 大火水开蒸12-20分钟后关火, 停3-5分钟,开盖就好了.
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评论
小厨迷 2013-07-28 18:06:30 回复 悄悄话 回复camy的评论:
放冷水时就把包子放进锅里，水开蒸汽上来开始算时间：）
camy 2013-07-02 22:06:49 回复 悄悄话 ......醒15分钟,上冷水的蒸锅, 大火水开蒸12-20分钟后关火......

没看懂：上冷水的蒸锅，这时候锅里有包子没有啊？换句话说，是等水开了后再放包子入锅，还是放冷水时就把包子放进锅里啊？能解释一下吗？
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