品尝Salt Lick BBQ
2009年7月
前些时候到位于Austin西南的Driftwood，造访那家著名的Salt Lick BBQ，在德州，当
然主要在Austin附近，已经品尝过几家代表性的烧烤店，包括Iron Works Barbecue&#
8206; 和 Stubb's Bar-BQ Restaurant，觉得都不错的。BBQ是德州文化的重要
单元，个个店家的烧烤流程，腌制方法，以及搭配的烧烤酱，都是各有各色，而这家
Salt Lick号称是Austin最好的BBQ，在很多的电视节目中都看到过介绍，所以今天特的
安排的这次午餐，也算是慕名而来。
http://www.saltlickbbq.com/
沿着1号路一路南下，经过45号公路，左拐到Camp Ben McCullough Rd，7英里左右，終
於看到一小塊木條掛在樹上. Salt Lick，就在这前不着村，后不着店的地方出现了。
（真得有些远）
Salt Lick BBQ是個典型的德州餐馆, 屋子整個木头制作, 很多的人在前院排隊準備等
待叫号，整个停车场，也已经停的满满的，此时就算你根本不餓, 那陣陣的撲鼻原木烤
肉香會唤醒你身上所有的馋虫. 我们因为只有两个人，而且刚刚离开了很大一群吃客，
所以我们立刻有了位置，坐定位後我们叫了两份BBQ拼盤，包括肋骨，烤肠，还有
brisket。开始还擔心的問招待這樣2人吃會不會太多? 服務生說, 应该可以的。或許肋
排真的太肥, 感觉很腻，不过烤肠还有brisket还是非常可口，而且配菜也都不错。
Salt Lick的名字究竟是怎么来的呢，原本餐馆農場附近有塊很大的岩石, 许多的鹿都
在那塊石頭上舔取礦物質, 这就是为什么后来餐馆/农场主人就乾脆管這家家庭式烤肉
餐廳叫Salt Lick。不过和位于downtown的另外两家我们吃过的BBQ，觉得还没有好到千
里迢迢跑一趟。
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