由此推论，身体非常健康的人体内的的酵素一定很充足。反之身体一定疾病丛生。由于内源性酵素的有限性，大多数年纪稍长的人们要想身体经常酵素充足就要寻求为体内补充外源性酵素。外源性酵素的补充可以通过三种途径：口服，注射，和表皮吸收。而这三种途径尤其以口服最为方便和常用。在本坦占支配性的论点认为，人体消化系统会把口服的酵素也一起消化了，因而口服酵素不起作用。事实真的如此吗？我本人作为一个资深理工男，最相信的就是实践是检验真理的唯一标准。通过本人一年多的亲身体验，以及对各种健康长寿地区的人们的饮食习惯的考察和自己对一些来自于健康长寿之乡的“超级健康食物”的实践，使我更相信，口服外源性酵素的健身治病作用并非空穴来风。而是铁一样的事实。

酵素在人体内可分成两部分，一部分主管身体的新陈代谢和机体所有活动的能量的转化。如身体各部位细胞的修复，以新代旧（如表皮细胞），废物清除，人的思维，呼吸，一颦一笑，一举一动，都仰赖代谢酵素的作用。经常可以看到一些日本，韩国女人皮肤特别白嫩，这和日本韩国男足体力足是同一个道理。都是因为长年进食高酵素含量的食物的关系。体内酵素的另一个主要用途是主管消化食物。这部分酵素的分泌主要来自于人体的胰腺（它的另一个主要功能是分泌胰岛素，调节血糖）。 根据吃进的食物所含的酵素的多少而按需生产。有文献提到身体可能会用高达每天总酵素产量的70%用于消化吸收，和排泄。这就是少食有利身体健康长寿的理论根据。和尚，道士及伊斯兰教，基督教，都有采用辟谷的方式净化心灵，改善身体状况。其根本道理也在于此。

天然食物中的酵素，遇到超过45C的高温就会被破坏。因此中国式的各种高温烹调方式是直接导致中国人身体健康平均水平，身高，以及强健程度和耐力不如世界上很多其他民族的根本原因（之一？）。

（待续）