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2014 (1)
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我月饼的莲蓉馅炒得干一些，主要是为了包月饼时容易。
材料：
干莲子 500克
白糖 1杯+ 1/3杯
植物油1/4杯
butter 4 tablespoon
澄粉1 tablespoon
做法：
1、干莲子在冷水中泡两三个小时直到可以容易地打开莲子，去除每个莲子的莲心。
2、把去除莲心的莲子放进锅里，水淹过莲子，大火烧滚水后调为小火，直到莲子煮到很软。
3，把煮软的莲子连汤带水放入打磨机里（blender），打成泥。
4、锅里放入莲子泥、白糖、植物油和butter，一起炒至莲子泥快变干时，放入过筛的澄粉，炒至成团。放凉即成莲蓉馅。
莲蓉馅可以密封后冷冻保存，可以放几个月。
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