子燕
把握当下，感悟人生Laugh at Myself and Everything
感恩节马上要到了，晓青和菲儿又热情洋溢敲锣打鼓的在城里张罗起了感恩宴。看看往年的帖子，都是美轮美奂的美味佳肴，我是心有余力不足。前两天，善解人意的晓青贴了她的参宴作品：花卷和西红柿蛋汤，装在家常的碗里，却对我有无限吸引力。虽然晓青的招牌花卷望尘莫及，但一碗蛋花汤给了我很多勇气。重在参与，我也来做两个家常菜，和城里的网友们一起凑个热闹。
青瓜炒鱼片
做法很简单。鱼片切好用盐，料酒，胡椒粉，淀粉和少许油拌好，腌10分钟。意大利青瓜洗净切片。空气炸锅预热华氏330度，放入腌好的鱼片，鱼片尽量不要叠起来，要平放在烤盘里。开炸锅5分钟。然后在灶台开火，炒青瓜，放盐调味，再把炸好的鱼片放在青瓜上面。 加水盖盖煮2分钟。最后翻炒一下就可以出锅装盘了。
说明一下，用空气炸锅是跟网友山菊花学的。如果在普通锅里滑炒鱼片，最好用不粘锅，而且对油温和翻炒技术要求也比较苛刻，多翻几下鱼就会碎，最后菜的卖相就完了。 用空气炸锅的好处是把炒鱼片的技术要求降为零，鱼片不会碎，而且可以用很少的油，我还试过在烤盘上刷一点点油，但鱼片本身不用油，多用一点酒和水代替，也没有多大区别。 另外意大利青瓜用中式炒锅炒比较香。 因为鱼片的成型是在炸锅中已经完成了，所以最后用什么锅都不会沾了。
这是炒好青瓜放入鱼片加盖之前和煮好翻炒完出锅前
最后可以淋一点麻油，如果喜欢麻油的话。
是不是很简单，没有技术含量，比较合适我这样的懒人：）
静老师和木须肉的故事
坦白交代现在我很少做木须肉。这次专门还上油管学了一下。做这个菜是想起了一个朋友，就叫她静老师吧。她是北京人，很久以前在我们大学做访问学者。在访学结束前大约一个月左右，她的租房合同结束了，重签一个合同既不现实也不可能。正好我们住房宽敞，楼上楼下，有两间卧室加一个书房。我们就让静老师住在家里一直到她回国。
静老师是一个非常能干和有修养的人，她文革后考上的研究生，因为能干也因为人才断层，所以毕业后很快得到重用。她出国前是北京一个高校的教务处主任。回国后不久就成了升了副院长，当然是后话不提。静老师在我们家的一个月左右，我们成了好朋友，周末我们开车去城里和附近的剑桥牛津玩。平时一起坐地铁去学校，晚上回来静老师就教我做饭。学会了木须肉，酱肉，炒酸白菜，发面做花卷包子馒头等。在静老师的手里，一切似乎那么简单，我们也爱上了这些北方饭菜，以至于后来很长时间我还继续做这些，直到离开英国，怀孕生女，慢慢的把做法忘记了。这次参加感恩宴，忽然想起木须肉，也想起了和静老师短暂相处的美好时光。
静老师一家和她父母弟弟一家住在四合院里，大家庭轮流做饭一起吃饭，她是做饭的主力，下了班再做饭给10个人吃，所以能干利索的必须的。她把一切看的非常简单，而我则无比佩服崇拜她的能干。静老师的独生子在幼年时，因为她和丈夫都要读研究生，孩子留给青岛的奶奶照顾。等接回北京念书，发现孩子有点被宠坏了。静老师就当虎妈给孩子做规矩。哪知后来高中时，孩子自律要强努力到父母怎么也不能让他轻松一点的地步。静老师当初孩子刚回北京时，她夜里回家看到孩子功课写的一塌糊涂，就把孩子从被窝里叫出来罚站，现在回忆起心疼极了，“怪对不住孩子的”。 静老师在国外期间，她的大帅哥儿子考上了协和医科。当时别人都在想方设法延长国外访学时间，而静老师则归心似箭。她说老天爷给她这几年亲子时间，她一天也不想浪费。以后孩子翅膀硬了说不定就远走高飞，而且即使在家门口，父母也不再是孩子生命中第一位的了。果然孩子毕业来美留学，现在定居纽约，儿媳在联合国工作。 回想起来，静老师教了我许多做人的道理，尽管我当时并没有意识到，直到6年后我才有了自己的孩子。我想静老师的故事给了我很深的印象，在我的潜意识里生了根。以后的岁月里，我一次次说服自己耐心，珍惜每天和孩子相处的机会，尊重孩子的个性和节奏，尽量不做让自己后悔的事情。
这次做木须肉，是感恩静老师的教导，也是问候静老师，虽然现在联系很少。
祝福静老师一家。
木须肉的做法
用料： 黄花菜，木耳，黄瓜（我没有就用了荷兰豆），鸡蛋，猪肉
准备： 黄花菜去头一切为二，鸡蛋打碎，猪肉切片用酒，盐，胡椒粉，淀粉，生抽腌好
做法：
1.锅中放水加一点盐，将荷兰豆，黄花菜和木耳焯水备用
2. 鸡蛋炒好备用，注意不要炒焦
3. 热锅下油放入蒜姜片和肉片翻炒至发白，盛出备用
4. 锅留底油放入木耳，黄花菜，肉片，荷兰豆翻炒，放入盐糖生抽适量
5. 加入鸡蛋快速翻炒均匀放入水淀粉勾芡出锅
这个菜长久不做有些生疏了，还有很多可以提高的地方，今天我给我自己打60分。
顺便把周末做的其他菜的照片一起加进来。
红烧肉，味道好极了。不是我做的。某人就是喜欢这个搪瓷碗，是10几年前我婆婆带来的。 只要某人做饭，他一定会设法用这个碗，盛肉，盛汤，盛菜，you name it.
炒大虾，青菜和汤。
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重在参与，祝大家健康如意。
谢谢晓青，谢谢菲儿。
祝子燕猪事顺利，快乐吉祥！
祝子燕新年快乐！
祝子燕阖家圣诞快乐，新年万事如意！
你这碗红烧肉，你这碗红烧肉，。。。
放酱油了吧？
茶儿：哈哈，那当然，我当然要特别鸣谢聪明伶俐的茶儿的功劳的。
水沫： 谢谢你。水沫是全才，我的偶像啊。你的菜， 我起码有一半是认认真真照着学做的，你的菜谱太好用了。可惜你的文采，我无法学会。小说就不提了。上次金庸那篇写的实在太好了！
暖冬： 太谢谢鸡毛信了。园导的出手豪迈，我已经高兴的晕过去了：）
衷心感谢圆导，祝圆导事事顺利，幸福快乐。感恩节快乐。
你的酿酿和小猫的故事好感动人。现在理解了阿姐和猫咪的缘分了。对不起我欠你猫咪的照片。过完节我就写，再请阿姐来看。你的芋头糕看得我馋吐水哒哒滴…
祝阿姐全家感恩节快乐！
感恩节快乐！
我也有好几位像静老师一样的智者朋友和像子燕格能善良能干的忘年交呢。祝子燕子和家人感恩节快乐！也忙忙奈屋里厢两只喵星。
祝风清全家感恩节快乐！
边边感恩节快乐。
祝感恩节快乐！
谢谢你回来，看了你这些留言笑死，提前过节了呀：）
关键的关键，谢谢晓青在城里每天传播正能量，心平气和讲道理。还有你的花…给城里添了多少美丽的风景。谢谢晓青。
菲利普空气炸锅带来的烤盘是网状的，我一次也没有用过，我买了配套的不沾烤盘。明天我给你上个照片。只要用刷子稍稍刷一点油就可以了。
空气炸锅我差不多每天用，炒鱼片，炒肉片，炸肉圆，油爆虾，什么都用它做。最成功的是三文鱼，口感超过一切其他方法。优点是干净，少油，省时，不用人在旁边看着。就是要尝试一下找到每个食物的最佳时间，不要过头了。大小，空巢家庭我觉得还挺合适的。不过如果暖冬厨艺水平高的话，就不太需要了，毕竟占用空间。我主要灶台技术水平有限，就借助工具把做菜数字化，可以偷懒，藏怯：）
子燕感恩节快乐
现在我告诉自己做减法。家里东西越来越多，我先生天天往家搬他hobby的破烂，就像我前两年买衣服厨具一样。我们是不是永远少一件合适的衣服阿：）
谢谢支持参与！
空气砸锅做鱼片倒是一个好方法，会不会粘底呢？
豆豆，风清也一起来参加！
鱼片看着好嫩啊，谢谢支持活动！