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空巢生活：学做一道美食

(2023-10-04 07:45:23) 下一个

去年感恩节脑子一热买了个大火腿，然后就发愁两个人如何把它消灭掉

看《美食中国》，看到了这道杭州小食：杭州猫耳朵。 不用煎炒烹炸，没有浓油赤酱，值得一学。 一试， 果然汤清味美。

以前喜欢杭州这座城，现在又爱上了它的美食。

杭州猫耳朵在1997年被中国烹饪协会评定为首批中华名小食

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       汤：  一只鸡熬鸡汤， 加上笋丁， 香菇丁，火腿丁， 瑶柱（我用的是新鲜的scallops) ,       文火煮半个多小时，最后两分钟时加入虾丁和青豆

   猫耳朵： 高筋面粉揉成面团，然后一推，一洒，一切，一搓，猫耳朵就做好了

  精致点的还可以做成茶叶状     （网图  ）

懒一点可以直接买意大利的Cavatelli。 也很筋道。感谢意大利人民，节省了我好多时间

看看我做的杭州猫耳朵。我平时吃得不多，但每次做这道美食时，总是抹一下嘴巴，然后再来一碗

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最近几年喜欢上了意大利美食，同时爱上了它的小陶器皿，Rustic and Vintage

Casserole Bowl

Soup Bowl and Bellied Jug

Spoon Rest. 喜欢它的颜色和花纹

     网上还看到许多好看的意大利De Silva品牌的小器皿， 慢慢地淘。。。

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评论
fengxiang 2023-10-30 14:41:12 回复 悄悄话 回复 '康赛欧' 的评论 :
谢谢谢谢。

正在学习，苦练基本功中。
康赛欧 2023-10-30 03:40:50 回复 悄悄话 做饭高手，佩服！
fengxiang 2023-10-13 17:34:48 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :

晓青， 每次看你做的菜，那才叫馋人呢。
晓青 2023-10-13 13:08:48 回复 悄悄话 一看做饭的家伙事儿，就知道是专业的!
fengxiang 2023-10-09 04:31:54 回复 悄悄话 回复 '丹哥' 的评论 :

谢谢谢谢。 喜欢你的视频，高水准。
丹哥 2023-10-09 00:42:30 回复 悄悄话 特别喜欢这篇博文，看着很舒服也疗愈。costco的火腿，葡萄酒伴侣啊！赞
fengxiang 2023-10-08 07:43:29 回复 悄悄话 回复 '酒后真言' 的评论 :

好像是这么回事。 这也是我觉得它比陕西麻食好吃的主要原因吧。

谢谢留言。
酒后真言 2023-10-07 19:56:52 回复 悄悄话 料多主食少的制作，必须好吃 ：）
fengxiang 2023-10-06 17:17:52 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :

小C, 也给你盛上一大碗。

看见亮亮妈妈的新博文：读小C秋日文章：【这种感觉真好】。 你的这篇写得确实好。
cxyz 2023-10-06 15:15:00 回复 悄悄话 那碗猫耳朵菜多面少 我喜欢。
也喜欢你的小陶器。
fengxiang 2023-10-05 05:47:53 回复 悄悄话 回复 '小棒棒' 的评论 :

谢谢小棒棒。 以后去杭州我也会来碗猫耳朵。

非常向往瑞典， 以后要去那走走。
小棒棒 2023-10-04 23:29:41 回复 悄悄话 哇，看着好吃，不过我没有吃过猫耳朵，有机会去杭州吃。我爱一切各种厨房用品，锅碗瓢盆，你的器皿有特色，喜欢。
fengxiang 2023-10-04 13:11:27 回复 悄悄话 回复 '世界在我心中' 的评论 :

我也是今年才知道。 在杭州吃猫耳朵味道肯定更好，能用到新鲜的笋。 在这里只能买到放了好长时间的袋装笋。
世界在我心中 2023-10-04 12:22:49 回复 悄悄话 去过多次杭州，没吃过猫耳朵，多谢介绍
fengxiang 2023-10-04 10:59:12 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :

菲儿，给你盛上一大碗。

我是看了你的杭州文，才想到写这篇呢。
菲儿天地 2023-10-04 10:45:24 回复 悄悄话 精致美食，器皿也漂亮，照片照得好，我也来一碗猫耳朵：）
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