说起面条的起源，网上的资料显示来自中国，也提到了阿拉伯与意大利。

更多的资料显示，主要是来源于中国，而且历史悠久，据说四千年前就有了，说不定，以后会发现更久远的，这个面条真是神奇，四千年，不但没有腐烂，反而是化腐朽为神奇了。

我开始知道面条，是从幼儿园开始，其实那个时候，我并不喜欢吃面条，关于面食，我更喜欢包子馒头和发糕，幼儿园里的面条，是典型的阳春面，不记得那面条里除了面还有什么，只记得老师让我们用筷子把面条一圈圈卷起来放进嘴里，要不，我们只会一根根吃了吧。

后来，父亲经常做烂糊面，一种把剩菜和面条糊在一起的美食，因为乱七八糟，反而很香很好吃，而且，面条烂了以后，小孩子很喜欢，又不用拿筷子吃，勺子都可以用来吃烂糊面，而且，多半用的是粗面，吃到嘴里，口感棉厚，那大概是我爱上的第一种面条。

再接着，中学时候喜欢上了青菜肉丝小煮面，因为要吃些绿叶蔬菜，发现做在面里，切得细细的就好吃多了，不会有那么多粗纤维。

高中时候，去一位来自北方的女孩家里吃饭，第一次吃到西红柿打卤面，至今记得她母亲在厨房里打着西红柿鸡蛋卤的表情，让我一直认为，她的母亲很美，就是打卤的时候特别美，配合厨房里的灯光，让我感觉到了一种家庭特有的温馨。

随后，速食面就满世界的出现了，那个年代，速食面就像是最解馋的零食，身边有谁泡了一碗，立即会惹得大家流口水。

面条相对与米饭来说，其实是更加方便的食品，无论人多人少，做面条都比做米饭要快。

人多的时候，做米饭要半个小时以上，还要做四菜一汤才说得过去，做面条，二十分钟就可以，打一个卤也不麻烦，什么材料都可以，有鸡蛋或者剩余的卤菜加一点，立即很辉煌，全过程不会超过一个小时，就能吃得风生水起。

人少的时候，做饭还是要半个小时，做面十分钟就可以，或者直接速食面里放个鸡蛋和蔬菜，比忙了半天才能吃到嘴里的饭要简单舒服多了。

夏天的时候，可以吃凉面，凉饭却是不大好吃的，天热了，也只能喝粥，假如想吃凉的，要去买罐头的八宝粥，其实买来了，也还是更愿意弄热了吃，饭和粥，凉的，都不是太吸引人，但是面条凉的就非常诱人，夏天有太多凉面的品种，随便做好了，加上麻油和各种浇头就可以，没有觉得凉面太凉，就觉得凉面很爽。

冬天，一碗热汤面立即可以让人吃得身心陶醉，如果加点辣油，人们能吃出春天的气色，夏天的风采。

一碗面，可以内容很简单，简单到只有葱和油，无需再加什么菜了，但是葱油饭不加菜吃不下去，还得加酱油或者榨菜才能糊弄过去，面条就可以只用葱油和盐，那样吃得也很香，好像面条本身有一种麦香，这种麦香可以让人忽略了佐以小菜的想法。

也许，白嘴吃饭也可以，不过真是很少有人这么吃，通常好久不吃米饭了才会有这种想法，而面条，经常吃，也能简单下肚，不需要理想中的添加，也能叫做完满的一顿饭。

疫情期间，很多超市里的速食面都被人抢购一空，可见这个东西在人们生活里所扮演的角色多么重要，如果买了米，还得考虑荤菜素菜一大推，而速食面，开袋就可以吃了，不煮都行。

快餐饭，就不能开袋即食，最起码要放到微波炉里叮个几分钟，而且感觉很难超越即使是没有泡起来的速食面。

关于活着的需求，人类的发达程度越来越完美了，而且越来越适合懒人了，假如只是想活着，现在比远古时期要容易很多。

但是，关于好好生活的理念，日渐衰弱，人的精神世界里，少了很多远古时代的原生态。

原生态的美食已经被大家当成了最值得推崇的食物，其实原生态的人际关系也是最值得推崇的情结，后者，要比前者难多了。

考古学家发现了四千多年前的面条，让我们感叹远古人在饮食方面的智慧，而我们，唾手可得的远古文化，很多都被当作老古董藏匿于博物馆中，仅仅供人参观，却不能真正成为现代文明的向导。

糟粕和精华都已经化作文字木乃伊了，除了瞻仰与感叹，何时能够像面条这样，被后人发扬光大，成为人们赞不绝口的精神食粮呢！

某日中午的一碗面条，今天，要感恩一下这个伟大的发明！