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生吃蔬菜，并不只是西人的习惯。 我们小的时候，就经常生吃蔬菜，就是吃的方法和这里西人不一样。
小时候，零食很少，水果贫乏，饿了，馋了，又没有到吃饭时间，经常啃个生黄瓜，西红柿什么的，还有生红薯，生马蹄，有些菜蔬生吃比煮熟了吃更甜更脆。我们邻居家的大姐姐，很爱吃生箩卜，什么胡萝卜，青箩卜，红萝卜，她就拿来当水果吃。有一回我看她吃得那么得意，便要了一节红箩卜，咬了一口，辣得我跳着脚满世界找水喝，这件事，前年回国碰到她，还被她拿来取笑我。
她已经做了医生，或许是因为小时候吃那么多萝卜，给了她一个很健康的皮肤和身体。见我从国外回来，自以为我们都是生着吃蔬菜，有感于国内的蔬菜不敢放心生吃，对我好生羡慕。
其实，我刚出国那时，根本没有想过生吃蔬菜，这里人给生吃的蔬菜起了个很动人的名字，叫色拉。色拉的口味与模样，是名副其实的，让人看了就想动筷子。可我们那时候，不懂该用什么样的酱来拌和它，抓一片生菜叶子就放嘴里，哎呀，真不如炒熟的小青菜好吃。于是，每日蔬菜，还是和国内的没有什么差别，青菜，白菜，卷心菜，都是煮熟了吃，黄瓜西红柿也做菜做汤，结果，身体和皮肤真的出了问题。不得不去看医生，医生一听说我们来自中国的中部，就知道问题出在了哪里。这里气候干燥，冬天家家用暖气，从中国长江中下游来的人，很快会出现皮肤的不适应。而且这里的食物经常是烧烤而成，火气极大，只靠吃水果，并不足以平衡身体里的各种需要。特别是蔬菜（主要是叶菜）一旦煮熟，维生素都会被破坏，除了纤维，什么都没有吃下去，身体自然要反抗了。
那以后，我开始关注这里西人常生吃的蔬菜，卷心菜，紫椰菜，小胡罗卜是经常搭配在一起的色拉，生菜、黄瓜、樱桃西红柿也是绝配，如果再加点牛油果，鸡丁，烤面包丁，那就是精品色拉了，还有各种色彩的灯笼椒，水果般的视觉和口感，最普通的ＭＩＲＡＣＬＥ ＷＨＩＰ就可以用来调味，ＣＥＳＡＲ 和ＲＡＮＣＨ 也是两种常用的调味酱，不过刚来的人可能会吃不惯。
小孩子的学校里，很有意思，居然也教他们怎么样做一些有加国特色的美食，并且还教会他们了解各种菜蔬的优缺点，从小就灌输给了他们很好的健康理念。在我那些国内朋友还在抱怨小孩子不肯吃蔬菜的时候，我的孩子已经主动要求我做西式色拉给他吃了。 开始的时候，一叠子色拉吃两顿还剩下来，唉。。。中国人的肠胃，没办法。我只好自己打扫剩余，为了让家人适应，只好吃吃停停，坚持了一段时间，大家果然都适应了，现在做一大盘都不够吃，两三年下来，效果很明显。特别是皮肤，看上去新鲜了很多，人也不会胖，而且口气清新，跑步锻炼起来都觉得轻松。偶尔，家里没有调味酱了，想停一天都不行，他们直接要求我用酸奶拌一拌也可，我试了下，用酸奶和柠檬汁拌出来的蔬菜色拉，别有风味。
每次出去吃白饭，我的碟子里，一半是蔬菜，如若不然，吃出来，会有口干舌燥的感觉。对自己好，有时候就是一个想法而已。多吃蔬菜，就是为了吃荤菜能吃得更香了！
人还是要入乡随俗，一方水土养育一方人，生长在加拿大，就要尽量养成加拿大人的饮食习惯。也许甜品我们不能跟西人一样吃那么多，虽然我是那么爱吃甜食，但是过于甜的食物还是要加以控制。不然一个人吃成两个人的体重怎么办？但是蔬菜，还是学着西人的方法，多多生吃比较好。
今天，你生吃蔬菜了没有？！
顺便提一下，每天来个水果餐也会对身体大有裨益。