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乡愁，最容易在清晨发作，尤其是在周末的早晨，想到家乡的那些早餐，懒觉都不睡了。
我出国后，基本无法真正爱上北美的各类早餐，甜圈，披萨，被狗，三明治，想一想，可以饱一天，如果我只能吃这些东西，我情愿喝一天白开水和绿茶。
在我心里，烧饼，油条，豆腐花，是天下无双的早餐极品。走在北美的任何一家MALL里，都会有一家披萨店，我们逛猫的时候，吃披萨经常是无法选择的选择，假如我从未吃过烧饼，我肯定会把披萨当成一种奇异的面点来崇拜，但，我吃过烧饼，各种特色的烧饼，所以关于烧饼和披萨的结论是，哪一种烧饼都比披萨好吃。
以前，加拿大是没有烧饼卖的，想吃烧饼要自己买酥皮来做，从想到吃，至少要一个多小时，如果要做馅子，二十四小时以前就要开始想了，思念是最辛苦的事情。后来，超市里出现了烧饼，但是品种十分单一，口感很一般，像是机器人木头木脑做出来的木烧饼。
过了一阵，微信里有朋友拉我进了一个烧饼群，那种烧饼不错，就是贵点，嘿嘿，不过想吃，也物有所值，至少省了机票钱、时间和倒时差的痛苦了。
最近，超市里，突然又出现了一种爆浆烧饼，芋头馅儿的。价钱很公道，买回家，哪一天早晨想吃了，哪一天烤，只需十五分钟，新鲜出炉的烧饼就端上桌了。真香，真酥，真够味儿！
有了烧饼，又冒出了新的欲望，特别这大过年的，很想吃一碗豆腐花儿。自己做豆花原料也可以，就是麻烦点。假如吗
买i一样东西就可以解决的问题，我一般不想买几样东西再自己弄，除非，特别想享受做美食的乐趣的时候。每周购物，买点原味的豆腐花回来，就可以随时随地享受乡愁版的豆腐花儿了。
我喜欢咸味的豆花，小时候家里经常做，父亲加的料很充足，除了榨菜，虾皮，还有肉松，他一边做一边还吆喝着，“今天我们吃豆腐脑儿加烧饼，趁热啊，你们不来，我先开始了。。。”
父亲很热爱生活，有父亲在家的时候，家里总是充满了生气，无论冬夏，周末的早餐，家里都是一丝不苟的。
我做的豆腐花里，还加了海苔，肉松家里有，吃的时候忘记了。经常是这样的，很多好吃的东西，要到清理冰箱的时候，才想起来。
豆花儿加烧饼，原本非常普通的一种早餐，在我们这儿，要用点心思才能得到。乡愁，已经不是那么难以化解了，吃着这样的早餐，就确实可以找到一种把他乡当故乡的感觉啦！
吃乡愁版早餐，再看些地方的台的春晚，感觉，身与心都和故乡连在了一起，听，这首《难忘茉莉花》，把我们灵魂深处的中国情结，以文艺的形式，一点一点融进了乡愁版的早餐中。
茉莉花的香味儿闻到啦，醉呀，一下子醉到心底去了！