孩子的一位很要好的同学，来自一个非常有爱的西人家庭。父亲是工程师，母亲是小学老师，有两个小孩，房子很大，只是旧了些，家里还养了一只狗狗。

这是个典型的中等收入西人家庭，感觉上并不缺钱，但是西人对孩子的教育方式真是很特别，他们从孩子十五、六岁开始，就不管孩子的中午饭了。所谓不管，就是真的不管，冰箱里，只有吃早饭的面包、果酱、乳酪，完全没有做中饭的材料。起初，孩子求助于他住在同一条街上的外婆和外公，外婆心疼外孙子，就叫他中午去吃饭，可是吃了几天， 还在工作的外婆、外公也顾不上他了。

他开始用零花钱买披萨，钱花完了，就要用自己做的鸡蛋吐司跟我的孩子换午饭。他说他早上吃的就是吐司，实在吃够了。我的孩子同情了他两次，自己也不想吃吐司了。

那个西人孩子的中饭彻底成了问题，但是他的父母就是不管，连周末都不管。

孩子只好暑假去打工了，挣了钱买中午饭吃。但是吃的大多是西人的垃圾食品，吃的他脸上都是痘痘，我奇怪他的父母竟然不心疼，仍然坚决不管他的午饭。

有个周末的中午，他要来我们家，而我正好打算带孩子出去吃饭，实在不忍心丢下这个孩子，就带着他一起去吃中国菜。

去了那家饭店，他也不会点菜，看了很久菜单说，点个黑椒牛柳吧，他就只知道这一道菜他能吃，其他的都不懂了。我们那天点了一道茄汁松鼠鱼，我想让孩子体会一下中国菜的魅力。

菜端上来的时候，他就把黑椒牛柳端到自己面前吃起来，按照西人的方法，他们都是自己点一份，就自己吃完，他都不知道中国人吃饭，菜是大家分享的。而且中国菜口味偏重，不吃点主食，是不舒服的。

我赶紧用英文跟他解释，菜是大家分享的，每道菜你都可以吃，我们有公勺、公叉，公筷他是不会用的。孩子点头同意了。那天的所有菜中，茄汁松鼠鱼是最诱人的，他问我这菜叫什么名字，我一说他很奇怪，小松鼠和鱼有什么关系？！

我让他尝尝味道，告诉他是把鱼肉做得像松鼠那么可爱的样子，但是味道更可爱哦。

他一尝就高兴地叫了起来，一边嚼着一边赞美着：”中国菜，太好吃了！”，他就不停地去夹这道酸酸甜甜，又酥又嫩的菜，黑椒牛柳早忘到脑后了。

这道茄汁松鼠鱼做工考究、用料新鲜、价格合理，从这道菜，能看出这家餐馆大厨的手艺确实很好。好的饭店，一定要有个好手艺的大厨，做为生活在海外的华人，能吃到这么正宗的中国菜，我非常感恩了。

那个西人孩子从此爱上了中国菜，暑假打工挣来的钱，如今一多半奉献给中国餐馆了。我忽然觉得自己对中国饮食文化在西方的传播是有贡献的，上次他过生日，还把他全家都带了去吃中国菜，现在连他的外婆和外公都爱上这道松鼠鱼了。

附一个松鼠鱼的菜谱

材料

桂 鱼 200克 料 酒 2克松 子 10克 胡椒粉 少许番茄酱 10克 植物油 500克湿淀粉 40克 (实耗50克) 食 盐 适量 食 醋 15克

做法

1． 将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。

2． 将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。

3． 炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。

4． 将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。 5． 炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。

我自己在家一般不会做这样的菜，怕油烟。去饭店就点这些做着有点麻烦、技术含量超高的菜，很轻松就享受到美食的好滋味了。在被油炸的菜系中，茄汁松鼠鱼，是属于健康那一拨的。

周末鱼块：））