油味噌在日本被称为米饭之友

我自己山寨出来的香喷喷的油味噌

这是食贴"冲绳十大代表性料理"中的油味噌，图片来自食贴。

对于大部分口味清淡的日本人来说，油味噌简直就是个灾难，因为它就是用味噌炒的肥猪肉。将味噌和切得很细的肥猪肉一同入锅，加入砂糖和泡盛，用小火慢慢熬制，通常用来拌饭或加入饭团中，作为家庭常备小菜。实在不喜欢油腻的，也会使用瘦肉或是金枪鱼来制作，不过最传统的，还是那油汪汪的肥肉油味噌。___食贴

马上去百度油味噌做法，居然没有发现油味噌做法。我要是做油味噌成功了，那以后谁谁百度一下，俺就是第一个山寨做油味噌的人不是?
为了保险起见，还问了在日本生活的女友茗之，她自己没做过油味噌，这是她回俺的:"据我所知，是取肥猪肉煮后凝结的猪油、将猪油炒味增，就是油味噌，拿来拌热气腾腾的饭饭据说会多吃几碗~也可拿来做饭团啥的，还有用红味增炒（赤味增）色泽很漂亮。俺没做过，亲可试试。"

心里有底了马上就想试。我不喜欢干的事我就拖延,唯一在吃和玩上我从不拖延。不过肥肉不是每个店都有售,连专门的肉铺子也很少见。不过俺要想吃还难不倒我。想起意大利的肥肉火腿lardo。那个泡盛也没有，家里还有一瓶从日本背回来的米酒。就用它了。 

lardo火腿切丁,在平底锅中小火煎出油来，然后放入味噌和糖煎炒。我自己觉得酒的作用有点像水。这时慢慢把肥肉融入味噌，等酒中的水份蒸发。肥肉完全融入味增又不糊，留下的是酒香在油味噌中。 

仔细想一下,味噌是黄豆做的,油味噌很像老北京炸酱，能不香吗?

配上热腾腾的米饭，一点寿司萝卜，会多吃几碗米饭，哈哈

做个香菇炒辣椒，老妈知道我喜欢吃国内辣辣的辣椒，临走那天去早市买的。

有点像猪油拌饭,辣椒的辣味，真下饭呀。

回国吃得一堆美食片片还没整理出来，借着油味噌再把在日本高山的美好经历重温一下，如果现在不记录下来估计老了就都忘记啦

在高山住的是榻榻米，很运气，我还有了自己在日本下厨的经历

放下行李就到街上走走

看看芝麻可以做成各种口味的

老街还保持着原来的样子

喜欢这些邻水的家

有水的地方就有了灵气

逛得饿啦，看到一家手工做面的餐馆就进来啦

餐馆还有一角是榻榻米

看到餐牌上手工面的价钱吃了一惊，比我们一路吃下来的面都贵，还是每人点了一碗面。

面端上来时，就已经口水泛滥了……看看这碗面就值这个价。

用心做的一碗面，味道也是让人难忘的。。。。
新周快乐！