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冰糖葫芦的做法，真的很简单

(2014-11-26 10:49:32) 下一个








冰糖葫芦是我的大爱，第一次在文学城注册想给自己起的名字就是冰糖葫芦。这次回家刚好还有新鲜山楂。背了一大包新鲜山楂回来，山楂是朋友家里树上结得。那天能背回一颗山楂树就好了。

冰糖葫芦我可以一气吃4串，有一次回家小区门口卖冰糖葫芦都认识我啦，每次会多饶我一串。冰糖葫芦虽然常吃，但自己做还是第一次。因为没有把握所以先做几串试试，没成想第一次就大功告成。其实冰糖葫芦的做法真的很简单！也可入如法炮制其它水果。






以前出门看黄历, 现在出门前要看有没有"大事",沾APEC( Air Pollution Eventually Control)的光,
咱这次看到APEC Blue。




山楂清洗干净，去掉蒂




清理干净的山楂用竹签子串起





像不像红算盘?









剩下的新鲜山楂全部串好，放入保鲜袋冷冻起来。把美味封存起来，希望可以吃到元旦。。。







这次回家几周，回到办公室把一个工作需要的密码都忘了。但吃上我记性好，吃货我记得家里没有冰糖啦，所以还背回一袋冰糖，一到家时差还没倒过来就开始鼓捣冰糖葫芦，合格敬业的吃货。嘻嘻




将冰糖和水11放入锅中，中火加热





可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解,

当糖液的颜色变得稍微有一点点焦黄，有粘稠感时，差不多就是好了








不好把握可以用竹签蘸点糖，放入水中马上又拿出来2、3秒后糖变脆了，就说明糖熬好了






准备一块干净的菜板，上面用手抹上一层薄薄的清水






 
将串好的山楂放进去快速滚一下，拿出放在抹了水的菜板上，放冷处凝固10分钟即可

冬天，吃完涮羊肉，一根色泽诱人的冰糖葫芦在手，就像回到家里的感觉。
 
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评论
外面的世界 2014-11-29 03:45:44 回复 悄悄话 回复 'greekepic' 的评论 : 谢谢你提供的信息，我要网上找找看。在电视看到前一晚等在商店的人们，没有经历过很难想象，我也是那种一见Sale就眼睛发亮的人。哈哈，周末愉快！
greekepic 2014-11-28 20:03:58 回复 悄悄话 回复 '外面的世界' 的评论 :

昨天吃完火鸡，今天忙“血拼”，刚看到你的留言。 我们这儿是Zone5， 种苹果没问题，但山楂要在Zone6 及以上才行。我是在美国某网站看到可以邮购山楂树，要不你google 以下，说不定欧洲也有网站可以邮购？或从美国邮购到欧洲？哈哈，祝节日快乐！
外面的世界 2014-11-27 12:58:33 回复 悄悄话 回复 '香草仙子' 的评论 : 香草妹妹，冬枣也是我的最爱，这次回去吃到冬枣了。柿子树挺好种，我老妈在小区里种了一颗，没有怎样打理就结果啦。希望看到你家院子硕果累累。
香草仙子 2014-11-27 10:31:42 回复 悄悄话 世界妹妹，原来你在欧洲。多好啊。谢谢你的建议。我院子里已经种了几种果树，苹果，樱桃，亚洲梨。问题多多，没有一个省油。是很想种山楂，还有冬枣和柿子，这些都是北京特有的果树。秋季回京看到这些果实非常开心。希望在异乡的秋季也能看到它们。

2010年秋季我在北京住了5个月。我家能干的四川保姆就在家给我们家小孩做糖葫芦，她说自己做干净。还给我女儿煮山楂羹。我女儿爱死了。如果自家有棵山楂树，当然很好。
香草仙子 2014-11-27 10:24:16 回复 悄悄话 谢谢Susan-FF分享信息。美国海关竟然允许你带进来那么多种新鲜的水果。很受鼓舞。如果申报，是不是一定被要求开箱验货？我这次带进来了新疆大红枣。本来以为不允许进关呢。

北京这个季节到处卖又大又新鲜的山楂。下次秋季回国我一定要带进来新鲜山楂。
外面的世界 2014-11-27 08:21:22 回复 悄悄话 回复 'MEMPHISL' 的评论 : 不客气，有用就好。
外面的世界 2014-11-27 08:20:24 回复 悄悄话 回复 'greekepic' 的评论 : 握手！你家院子的苹果花能开，应该没有问题吧，我的问题是到哪去弄颗山楂树回来？哈哈
外面的世界 2014-11-27 08:17:27 回复 悄悄话 回复 '香草仙子' 的评论 : 谢谢香草美女留言！我在欧洲好像不像美国吃上管那么严。我自己也不知道什么不可以入关，可能是无知者无畏，每次带好多零食回来。你有那么大的院子，好羡慕！自己种颗山楂树吧。感恩节快乐！
Susan-FF 2014-11-26 20:15:18 回复 悄悄话 回复 '香草仙子' 的评论 :
第一，俺们这的超市有场卖了，在这直接买
第二，海关未必不让进，我都填报带了食品，出关我说是one kind of sour cherry, 我带进来很多水果，全是填报后带进来的，不让带进来，直接扔了就行了。只要填报的，不让带是没有罚款，只是就地交了就是了。我带过桃，新鲜的枣，山楂，等等（肉类肯定是带不进来的）
greekepic 2014-11-26 14:19:53 回复 悄悄话 Wow, 冰糖葫芦也是俺的最爱，已经很多年没吃了。去年本打算在后院种颗山楂树，可惜，我们这儿太冷，种不活。
MEMPHISL 2014-11-26 11:29:22 回复 悄悄话 谢谢， 冰糖。
香草仙子 2014-11-26 11:20:32 回复 悄悄话 赞聪明妹妹！
山楂是新鲜果子，美国海关让入？
我也刚从国内吃了冰糖葫芦回来，我家儿子非常眼馋我能吃上冰糖葫芦。很惭愧这次没有带他回去。我也想过带山楂回美自制，但觉得风险很大，放弃了。最后在海关真的被抽查了。
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