山参

园参

芋

多为枣核型，顺生上垂，不向上伸，如生两枝以上者则互生。

多是上粗下细，状如参腿，不向下垂，而向上或旁伸。

体

多为菱角状的短横体，即是顺长体亦多为上粗下细之灵体。但笨体极少。

多顺长体，有短横体者亦显呆笨。

纹

细而且深，尤在肩部更显密紧，而多呈螺旋状。

一般疏而且浅，（多年老种参）则全多生粗横纹，但其纹多断而不续。

皮

皮而结，光而不粗。

外皮粗松而嫩，池底的参的外皮更显粗糙。

腿

仅生1-2条，三条者很少，其腿上粗下细，比较均匀。

生腿较多或粗或细，上下粗细不均匀，两腿并生一处，且大长腿或短粗腿。

须

有明显的小疙瘩、俗称"珍珠顶"，是山参特征之一，并因生长年久，纤维紧柔不易折断，口嚼如麻不易碎断。

短而嫩脆，多丛生如刷帚状，年久老 参亦生有疙瘩，但不明显。