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“东坡楼”餐馆——品尝经典

(2013-08-31 16:24:06) 下一个

“东坡楼”，是蒙特利尔的一家中餐馆。她呈集了潮州，粤式经典，美料上乘，炒作精致，价味中上，是那些年我最喜欢的中餐馆之一。

欣赏“东坡楼”，也还有一个原因，就是全家都特别喜爱他们的服务人员。记得那时的收银员，是个上海来的小姑娘。不能说她美丽，但绝对是活泼可爱，俏皮幽默。还有一个港生服务员王大哥，每次对我们都是客气有加。在那里的一顿夜餐，常常是 “趣味” 横生。临走的时候，当班的经理，还常常额外送几个煎堆之类的。

其实，我们每次消费也只是普普通通，中等水平而已。但中国文化讲传统“人情”；西方文化有小费习俗。我和老公，还在当学生的时候，很穷的时候，都莫忘对比较认可的服务，给出更优惠的小费。我们都知道，当一个服务生，薪水不高的。我读书的时候，有整整一年，上深夜班（Graveyard shift），在一个餐馆端盘子。一个月，就要走烂一双鞋子。得到小费，是那么开心，数过去，又数过来。。。

回到“东坡楼”。后来我们搬离了蒙城，餐馆，也就在遗憾中，疏离了。

前几周，曾经在文学城里，看到一篇评论”东坡楼“的博文。我的印象是，食家，对此家餐馆，很不恭维。

最近，和老公一起，返顾了 “东坡楼”。人面桃花可依旧？

这是一个周二的晚上，餐馆里几乎是清风雅静。我们去了二楼，也是我们过去常常去的。坐下后，看到堂前的面孔，一个都不熟悉了。菜单送来后，的确已经改头换面，而且，此时注意到，的确是如读到的博文所述，菜谱上的首页，餐馆名字已经改为“东升楼”了。

走马看花，读了一通菜谱后，顿时笑逐颜开——其实，换单不换菜，而且，价格基本不变。太熟悉了，几分钟，我们就把单定好了。一盘，两盘，几乎是又快又好，佳肴就上桌了，美味无懈可击。我和老公照例，赞不绝口。顺便也和仍然是笑容可掬的服务生打听了一下，“上海小姑娘回国了，王姓大哥摔了腿，早就离职了。。。”

为什么同样一家餐馆，我们和其他的网友，评赏的落差会这么大呢？除了众口难调之外，很重要的一点：要了解餐馆的独特经典。在成都，“龙抄手”，最鲜的就是原汤抄手；“钟水饺”，最美的是红油水饺；陈麻婆最绝的是麻婆豆腐。。。

东坡楼亦如此：她有几样绝味经典：“潮州虾枣”，“椒盐三鲜”。辅之“红火通菜”或豆苗，”海鲜豆腐羹“，这几样菜从来没有让我们失望过。如果想升高一个等级，他们的龙虾做得很不错。只是比一般特价的要贵一些。那天我们去的时候，$30两只。如果想要更好一点的, $20一磅（服务员说，称出来的，一只有1。5－2磅重）. 除此外，酥炸龙利鱼也挺好，缺点是比较油腻，也比较贵。另外，海鲜炒面，蒜薹肚头。。。