法语香料和香辛料les herbes et les épices ( herbs and spices ) 香子兰 la vanille vanilla 肉豆蔻 la noix de muscade nutmeg 肉豆蔻衣 le macis mace 姜黄根 le curcuma turneric 枯茗，小茴香 le cumin curnin 香料包 le bouquet garni bouquet garni 百香果 le poivre de la jamaïque allspice 胡椒粒 le grain de poivre peppercom 葫芦巴 le fenugrec fenugreek 辣椒末 le piment chilli 藏红花 le safran saffron 小豆蔻 la cardamome cardamom 咖喱粉 la poudre de curry curry powder 辣椒粉 le paprika paprika 大蒜 l’ail garlic 片状 en flocons flakes 颗粒状 en morceaux whole 磨碎的 en poudre ground 压碎的 écrasé crushed 桂皮 les batons sticks 肉桂 la cannelle cinnamon 柠檬草 la citronnelle lemon grass 丁香 le clou de girofle cloves 八角，大料 l’anis étoilé star anise 姜 le gingembre ginger 茴香 le fenouil fennel 茴香籽 les graines de fenouil fennel seeds 月桂叶 la feuille de laurier bay leaf 欧芹 le persil parsley 细香葱 la ciboulette chives 薄荷 la mentthe mint 百里香 le thym thyme 鼠尾草 la sauge sage 龙蒿 l’estragon tarragon 墨角兰 la marjolaine marjorarn罗 勒 le basilic basil 牛至 l’origan oregano 香菜 la coriandre coriander 迷迭香 le romarin rosemary 莳萝 l’aneth clill