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春天来了，漫山遍野的蒲公英花开，趁周末阳光灿烂去外面挖些蒲公英来，顺便兜兜风。看看这一棵在春寒料峭中开的多么灿烂

蒲公英的药用功效不赘述，大家google一下便知，它是大自然赐予人类的天然保健品，根、叶和花均可入药

4月初，有的已经结实，随风飘至各处，辛勤地繁衍子孙后代

挖下来的蒲公英，回家后把叶子摘下来，洗干净焯水食用，花和根留着煮水喝

叶子焯水后漂洗几遍，以去除苦涩味，切碎了，拌猪肉馅儿，包饺子

包好准备下锅

煮熟的

吃不完剩下的用油煎一煎也挺好吃

焯过水的叶子还可以跟剩米饭一起炒了吃

跟鸡蛋面糊一起煎了，当 brunch 吃也不错。这个煎饼里面我把蒲公英花也放进去了，所以看起来有些黄褐色

刚焯完水的叶子直接蘸酱吃也很美味，蘸酱：sunflower seed butter + garlic

还可以做成馅儿饼

切开看看里面

剩下的蒲公英花和根煮水喝，清热解毒

蒲公英真是全身都是宝呀！

焯了水的叶子如果吃不完的话，可以装在自封袋里，冰箱里冷冻保存，以后随吃随取。