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炸油条

(2012-06-06 21:12:30) 下一个



做法：
1）面粉，加适量酵母粉，泡打粉，混匀后加凉水，和成软面团，软硬程度跟饺子面相似，盖上湿布，醒2小时以上
2）面醒好后，揪一大块放在事先涂油的面板上，擀成长宽片，再用刀横切成窄条。将每两个窄条叠在一起，中间用筷子压一下，使两个窄条能尽量粘在一起
3）油热后，掂起叠在一起的两个窄条，稍微往长方向抻一下，并顺势螺旋扭一下，下入油锅，炸熟捞出

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评论
RosemaryCA 2012-06-07 22:53:48 回复 悄悄话 连我自己都不知道准确的量，都是凭感觉，你会发现我所有的帖子里，不管是加什么，都是“适量”，我家里既没有cup，也没有balance，连炊具也非常简单，甚至可说是简陋，所以做什么全凭感觉，觉得差不多就行了，呵呵
choufeng 2012-06-07 22:21:35 回复 悄悄话 要是有个准确的量就好了。
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