2011 (1)
2012 (265)
2013 (204)
2014 (190)
2015 (154)
2016 (124)
2017 (65)
2018 (113)
2020 (63)
2023 (71)
当我还在念小学的时候, 妈妈常常对我说: "早饭要饱, 午饭要好, 晚饭要少!" 中国有着5千年的文明史, 很早就有着饮食与养生的传统了.
大学我就读于南京医学院, 就是现在的南京医科大学. 医科, 我并不喜欢, 毕业之后也不想当医生, 后来走上了医学科研的道路.
但是, 在学习期间, 我注意到, 人体的三大营养要素, 即糖, 蛋白, 脂肪, 过量对身体都不好. 糖和脂肪过量, 积存于肝脏, 影响肝脏功能; 蛋白过量, 常常影响肾脏功能. 我有意识地减少进食, 逐步减量, 直到每顿只吃原来70%的量. 这样的饭量, 从大学开始一直保持到现在, 致使我的体重几十年如一日不变, 保持在150磅上下.
我在饮食, 营养上的观点是: 摄入的能量相当于每日消耗的能量就行, 保持能量的平衡. 长期的摄入能量超过了消耗的能量, 造成能量过乘, 是肥胖的根源; 摄入的能量少于消耗的能量, 长期以往就造成营养不良. 中国现下富裕了，忘却了祖宗的传统，国人常常"民以食为天", 还有谬论"中国的文化是饮食(吃的)的文化" , 把饮食作为衡量生活质量的第一指标. 由此, 常常摄入的能量远远超过了消耗的能量, 是造成多种疾病的原因.
步入老年, 由于活动减少, 消化功能减弱, 摄入的能量也相应减少. 我更愿意吃一些清谈的饮食, 如小米粥. 每周总有一顿晚饭喝小米粥, 外加一只白馒头, 比吃油腻的菜肴感到更为舒服. 下面秀下我的一顿晚餐.
1. 小米中加1/3 的糯米
2. 自制的泡菜下小米粥
3. 馒头在中国店里买的
4. 蛋白不够加只茶叶蛋
5. 外加半只苹果， 以补充维生素
请诸位点评， 对于老人这顿晚餐营养是否适宜？
Very Nice. It's amazing you could do this all the time.
As for your breakfast, I would get rid of the bun. Refined wheat flour is a killer. Others are OK.
If you haven't tried, I'd recommend fasting once a week.