14. 肌醇（Inositol）

肌醇曾经被认为是一种B族维生素，但是人体可以从葡萄糖大量合成肌醇，所以不属于必需补充的营养成分。

水果和蔬菜中含有大量肌醇，但是人体对这些化合物吸收率可能不高。卵磷脂中的肌醇属于有机活化分子，容易被机体吸收利用。

肌醇也是一种碳水化合物，但是几乎没有甜味。由肌醇为基础合成的肌醇磷酸，磷脂酰肌醇，磷脂酰肌醇磷酸，是细胞内重要信号传递分子，许多激素的作用是通过肌醇磷酸，磷脂酰肌醇，或者磷脂酰肌醇磷酸起作用。胰岛素与靶细胞受体结合以后，就是通过磷脂酰肌醇磷酸起作用。

肌醇可以影响血清素的活性。在双盲对照试验中，每日服用大剂量肌醇，可以显著改善忧郁症病患的症状。

15. 胆碱（Choline）

胆碱传统上不属于维生素，但是在1998年，美国国家医学研究院所属食品和营养委员会，将胆碱列入人体必需营养物质之一。胆碱缺乏最常见症状是脂肪肝和出血性肾坏死。

胆碱是合成乙酰胆碱的前体，而乙酰胆碱是重要中枢神经传导递质；胆碱也是磷脂酰胆碱（卵磷脂）和鞘磷脂的组成成分，这两类磷脂是细胞膜重要组成。

胆碱缺乏是导致脂肪肝的重要原因之一，试验发现绝经期后的女性，如果饮食不含胆碱，会产生严重肝脏和肌肉损害。

人体可以合成胆碱，但是数量远远不足。蛋类和肥肉是胆碱的主要饮食来源，素食者必需额外补充胆碱。

16. 左旋肉碱（L-Carnitine）

左旋肉碱也叫做维生素Bt，是细胞内脂肪酸转运必需成分。脂肪酸必需转运到特殊细胞器，线粒体，然后分解代谢产生能量。

人体可以从赖氨酸和脯氨酸合成左旋肉碱，但是在生长发育旺盛阶段或者怀孕期间，左旋肉碱合成可能不够，需要补充。维生素C对于左旋肉碱合成必不可少。

左旋肉碱缺乏最常见的是影响骨骼。随着年龄增长，血液中骨钙素浓度下降，成骨细胞活性降低。在动物试验中，补充左旋肉碱有利于提高血液骨钙素浓度。

17. 硫辛酸（alpha-Lipoic Acid）

硫辛酸不属于必需补充营养成分。人体可以合成，但是硫辛酸的生物含量在所有细胞中都很低。

硫辛酸是酮体氧化脱羧反应的辅酶。目前，有关硫辛酸的药用研究很多。美国现在进行的临床试验包括多发性硬化症，心脏疾病和动物粥样硬化。硫辛酸具有抗氧化作用，但是机理和药用价值尚有争论。

18. 对胺苯甲酸（PABA）,p-Aminobenzoate

对胺苯甲酸曾经广泛用于防晒霜，但是现在已经很少用。对胺苯甲酸是肠道细菌叶酸合成代谢中间产物。

对胺苯甲酸用于营养补充的作用尚有争论，大多是制造厂家宣传。

19. 辅酶Q，CoenzymeQ（Ubiquinones）

辅酶Q，或者辅酶Q10，是细胞线粒体能量代谢电子传递链的组成部分，是细胞通过有氧呼吸产生ATP必不可少的生物分子。在需要大量能量的器官中，如心脏，肝脏，肾脏，辅酶Q含量也高。

人体可以合成辅酶Q，一般不会缺乏，但是有些人有合成障碍。另外，治疗高血压药物，b阻断剂，和治疗高胆固醇药物，都会抑制辅酶Q合成。胆固醇合成与辅酶Q合成途径交叉。

辅酶Q应用很广泛，但是主要用于高血压和心脏疾患。动物试验中，辅酶Q可以延长寿命。

辅酶Q也是脂溶性分子，主要存在于动物内脏，肉类，鱼类。辅酶Q的吸收，跟其它脂溶性维生素一样，需要高蛋白高脂肪食物刺激胆盐分泌，混合乳糜化后才可以被吸收。