根据中医理论，苦瓜为苦寒之品，可涤除暑热、清心明目、清热解毒；它适合热天中暑、心火肺热盛所致烦热口渴、目赤肿痛、热毒所致疮痈等人群食用。

中医认为，苦瓜属于寒性食物，不宜再和其它同属寒性的食物搭配食用，如黄瓜、毛瓜、冬瓜、绿豆、西瓜、螃蟹等，以免伤及脾胃；

苦瓜也不宜和过于油腻的食物一起食用，因为这样容易导致消化不良。

另外，苦瓜宜加热熟食，不宜生吃，以减低其生冷之性。

关于网络流传：苦瓜汁内的氨基酸和苦瓜多酚， 能调整高血压，有效预防深静脉栓塞，调整血液回圈，减低血液凝块。

医师指出，没有临床资料可证明苦瓜有上述作用。

氨基酸主要是用来合成蛋白质的原料，而且苦瓜所含的人体必需氨基酸成分并不多。苦瓜多酚则属于一种抗氧化物质。

食疗苦瓜猪肉汤
●材料：

苦瓜250克、瘦猪肉100克

●功用：

苦瓜甘寒清热解暑，猪肉甘微温、补益身体。两者为一阴一阳配搭，可调和肠胃。

●做法：

1）将苦瓜洗净，去瓤切块；瘦猪肉洗净切片。

2）将苦瓜块、瘦猪肉片放入锅中，加入适量水，煮至瘦肉熟，加适量食盐调味即可食用。

编辑：開心

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