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色彩缤纷富贵鱼

(2014-04-21 15:46:53) 下一个




材料：
鲜活鲈鱼1条600克左右，豌豆、香菇丁、胡萝卜丁、姜、蒜、生粉、番茄酱、花雕酒、盐、糖、醋、胡椒粉

料理：
1、鲜活鲈鱼宰杀洗净，用斜刀方式交叉将鱼肉划成小方块型。
2、用适量盐、胡椒粉、酒、生粉（少许）抹匀鱼身，腌制30分钟。
3、锅里加适量油烧至5成热，将鱼在生粉中滚匀，提鱼尾小心放入油锅中，待外脆定型后捞出装盘。
4、锅加少许油爆香姜、蒜，放香菇丁、胡萝卜丁、豌豆，加适量汤（清水也可）煮沸后，加适量番茄酱、糖、醋、盐调味。
5、最后用生粉勾芡，浇在炸过的鱼上，鱼的味道甜中带酸，外酥里嫩，鲜可口.....

BY:色彩缤纷富贵鱼- YHOO的日志-
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