方子是私房苏JJ的，做了好几次都大受欢迎，在此谢谢苏JJ~~~~~



材料：
高筋面粉 3杯半 （16 ounces）
糖 6½大勺 （3.25 ounces）
盐 1小勺 （0.25 ounces）
柠檬屑 1小勺 （从一个柠檬上刮下来的）
黄油 （室温软化）5½大勺 （2.75 ounces）（切小块）
鸡蛋 1个 （Large）

酵母 （instant yeast） 2小勺
牛奶 1 ¼杯 （9 to 10 ounces)

糖 6½大勺
肉桂粉（ground cinnamon） 1½大勺

另准备一个鸡蛋打散加两滴油（烤之前刷面包表面用）

做法：
1. 混合6½大勺糖和1½大勺肉桂粉，搅拌均匀做成cinnamon sugar
2. 鸡蛋打散
3. 牛奶微波加热至温（用手背试，比体温高一点），加入2大勺酵母，搅匀，静置10分钟
4. 混合高筋面粉，糖，盐，柠檬屑，黄油
5. 面包机里依次放入打散的鸡蛋；加了酵母的牛奶；混合好的干粉。开dough档。（我家面包机是搅拌30分钟，发酵1小时）
6. 发酵好的面团从面包机里取出，擀卷排气，擀成一张长方形的大面片，撒上搅拌好的cinnamon sugar，从长的一边卷起，卷成一个大长卷，用切面刀切割成约一寸厚的螺旋卷，在烤盘里摆放整齐（面包卷之间留约1吋的间距）

7. 烤箱开warm档，两分钟后关掉，开开烤箱灯，把摆好的螺旋卷面包团放进烤箱二次发酵

8. 二次发酵好的面包面团从烤箱取出，上面刷蛋液

9. 烤箱预热350°F, 温度达到后，烤20-25分钟


喜欢加糖霜的可以用微波加热3大勺牛奶，倒入半杯糖粉搅拌均匀，洒在晾凉的面包上即可

私房上Lucy贴过做漂亮的玫瑰花面包卷的方子，面团第一次发酵后，擀卷排气，然后分割成20克的小面团，擀成像饺子皮一样大小的圆片，四片为一组，每一片重叠一部分，中间撒上肉桂糖粉，从最下面的一片往上卷起，用面包刀从中间切断，横切面朝下放到玛芬烤盘里