小时候，年轻的时候，在家乡过年，每年年夜饭，桌上都少不了香肠腊肉，过大年也少不了香肠腊肉。奶奶最喜欢吃香肠腊肉，那是她心中最爱。每当家里有客人来，又有香肠腊肉的时候，那香肠腊肉是一定要上桌子而且奶奶还要亲自给客人夹到碗里。我的同学来家里也曾经有过这样的优待。搞得我等同学走了以后批评她：你喜欢的，人家不一定喜欢。你可以请她吃，不要用你的筷子给人家碗里夹。始终没见效。后来为了同奶奶划清“夹菜的界限”，只好当面说她。那都是10多20年前的往事了。现在想奶奶给我和同学夹菜，也再没有机会了。。。。。。亲们知道了吧，香肠和腊肉，过年在我家里的重要地位。

我自己不是个那么传统的人。成人工作后，有着狂野，想飞的心却身不由己，留在家乡，住在家里。对家乡亲人少有离愁。每当春节来临，最烦就是要花很多时间做很多好吃的，肚子又没有那么大都吃下去，还要帮妈妈干很多活，那个恨啊。再后来，春节我都躲出门去旅游。不过香肠还是要做的。那时候，市场也活了，肉当场买，卖方用他们的配方，当场拌好，当场用机器帮忙装在肠衣里，灌好。自己带回家晒好后就可以吃了。这个活是我的，跟同事要约而去，也不觉得寂寞。说起过节旅行，现在，圣诞节我们也很少在自己的家里过。我和游强结婚10年，圣诞夜我们发感慨，今年是我们10年来第二次在家过圣诞。

中国年却反而年年在家：主要是不放假。朋友写邮件告诉我说，家乡的年味好像不浓。我怎么觉得我们这里的年味很浓呢？莫不是我们吃了汤圆，饺子还吃了我们自己做的香肠？穿了唐装？年30我就穿上唐装，红衣裳，显摆着告诉每个人，那是中国年的年三十。年初一，更穿了红色唐装。在旗袍和唐装中选择，还是选了唐装，只因旗袍没有大红色的。早晨就收到中国的朋友的新年祝福。一进办公室，见一个人就祝愿人家中国年快乐，正乐着，收到一个朋友的春节祝福，还有图片，正好借花，群发给一群同事，祝他们马年快乐。我的办公室就我一个人中国血统。这么好的机会传播我的中国文化（真正的正能量文化），又都喜闻乐见，何乐不为？又收到他们和中国朋友回复的马年祝福，西人也说，年在你那里。好不热闹。。。。。。晚上回家，第一件事就是电话给我中国的干妈干爸拜年。老人家开心地不要命。电话里听着干妈叫着干爸，说，你闺女的电话，你快来那。做闺女的我，心里又幸福又有愧。80多岁的两老人，身体很硬朗，是做闺女的我的福气。曾经有博文写同他们的故事，

然后，给我中国的同学打电话拜年，大年初一一大早，老婆孩子都还在被窝里呢。他刚好送了两小姨子去机场，没将他吵醒。我的理论，既然手机开机了，吵你就不算吵。两小姨子的风格怎么同我这么像？放假的缘故吧？我显摆我吃我们自己做的香肠的事，那边电话听着好像我是个异类：先是我这种反传统女汉子，哪门子风把我吹得假贤惠起来了？看来出国有改变人之性格之功效。再者，香肠有什么好吃的？再者，在国内，谁还自己做香肠？”哈哈，香肠就是好吃啊。我吃了别人给的，馋死了“。知道人家做了香肠，好歹连歹央求带威胁，嫉妒地要人家送我两根。香肠送来当天就被一家人一抢而光。最后痛定思痛，”临渊羡鱼，不如退而结网“。刚好老爸老妈给了张广告，带皮带骨的后腿肉，肩胛肉，9毛9一磅。这不来得正好？得瑟，立即去买了100多磅放冰箱里，车库里要大干一场。那些天把我和游强给忙得团团转啊。上班不能停，给孩子们当司机上这上那也不能停啊。家里很久不去中国杂货店了，要什么佐料没什么佐料，连辣椒都没有。肉都买来了，还没有佐料。我立即又上私房小菜查做法，又打电话去问强制人家送香肠的朋友配方，中午上班的空档，走路去中国城买佐料，前一天刚下了冰雨，路像滑冰场，还摔了两跤。胳膊都抬不起来。下班后再接再厉去买机器。买了机器当晚，游强摆弄机器，我切肉，拌肉，忍着胳膊疼，信心满满地要大干一场。游强上班辛苦，想早睡觉，那也不成，不能叫我一个人累吧？跟他说，你要吃香肠，就得挺住。结果，机器不出肉。最后只好手工灌肠，我灌游强挤。游强那种我总结的守财奴惯了的人（我也没好多少），肠衣也想节约两根。使劲挤，多次将肠衣挤爆重新反工。好不容易才将拌好的肉灌完。结束一天战斗。最后都堆在冰箱里，没力气挂车库里凉干了。还得洗机器。第二天晚上一下班我就开干，装机器。机器还是不出肉。游强说，你就别装中国香肠了，就用中国佐料，中国味道，绞肉西式香肠好那？我说，可以试一点给你，我还是想要做中国香肠。那天看他疲倦的样子，饶了他早去睡觉，其实根本是因为这个守财奴只会帮倒忙，将我的香肠挤破。

最后还是手工灌肠。结束收拾好，洗好机器，又是午夜了。还剩了一小半肉没动呢。扔冰箱里冻起来了。拿了电风扇，对着香肠吹，呵呵，第3天，香肠就下肚了。过年，桌子上就有了香肠，连老妈都喜欢吃我做的香肠呢。朋友们也很喜欢。我看着那没用的机器生气。也是帮倒忙的家伙。花了我们不少时间研究怎么装，装了两次，还洗了两次（洗比装香肠还费时间）除了两节中国味的西式香肠，啥贡献也没有。一气之下，虽然还能做中国味的西式香肠，也坚决不待见，退了。

每天回家想起来给香肠照相的时候就是晚上了，好不容易照了两张。这世道，干啥都不容易，不过，用我在中国的老情人的话说，这就是生活，乐在其中。

一共做了4种不同种类的香肠，这里是其中两种