在我们的观念里，美国食品安全管理一向严谨，美国FDA（食品药品管理局）连某个小牌子的冰淇淋不卫生，都要发个通告全美范围召回。

　　但这一次，美国FDA都沉默了

　　一旦召回，可能整个美国都要改吃素了！

　　WHO世界卫生组织称：

　　这是对整个人类健康的最大威胁之一！

　　全美超市80%肉类食品

　　感染“超级细菌”！

　　最近一份调查结果，令所有人哑然！

　　据美国非营利环境研究组织“美国环境工作组”EWG官网公布：

　　

　　美国超市里有80%的肉类，含有抗药性细菌，也被称为“超级细菌”！

　　世界卫生组织（WHO）称：这是今天为对全球人类健康，粮食安全和发展的最大威胁之一！

　　

　　

 

　　

 

　　最新检查公布时间：

　　2018年6月28日

　　调查机构：美国非营利环境研究组织“环境工作组”（Environmental Working Group）

　　调查范围：美国Safeway/Costco/Whole foods/Trader joes等各大超市

　　调查结果：

　　

　　美国肉类携带”超级细菌“比例

　　

　　

 

　　（数据来源于2015年FDA调查结果，EWG在今年最新调查中发现，数据差别不大）

　　猪排Pork chops ：71%

　　

 

　　碎牛肉Ground beef ：62%

　　

 

　　鸡胸、腿、翅Breasts, legs, thighs or wings： 36%

　　

 

　　碎火鸡腿肉Ground turkey ：79%

　　

 

　　超级细菌究竟有多可怕？

　　在国内就有感染“超级细菌”的例子，像很多人一样，主角小文刚开始并没有觉得这有多严重，而且初期症状就像感冒，以为多休息两天就可以痊愈。没想到两天过后，病情不但没有起色，反而越来越厉害，连续好几天咳嗽，体温达到40摄氏度。

　　无奈之下，去医院看病，发现肺部已有严重感染。入院后不到半天，小文病情就迅速恶化，出现胸闷气急的症状，氧饱和度逐渐下降，出现了呼吸衰竭，立刻转入ICU治疗。痰液培养结果出来后，原来她感染的是一种名叫MRSA的“超级细菌”。

　　

 

　　（小文的影像检查显示，双肺几乎完全实变）

　　针对这种“超级细菌”，医护人员立即更改了抗生素方案，治疗期间并发症很快接踵而来，气胸，气道大出血……所幸，经过21天的治疗后，小文开始逐渐良好的恢复。

　　要知道感染这样的“超级细菌”，48小时生存率仅为63%！

　　什么是超级细菌：

　　超级细菌（Superbug）又叫抗生素抗性细菌（Antibiotic-resistant bacteria)。不是特指某一种细菌，而是泛指那些对多种抗生素具有耐药性的细菌。

　　这种细菌的可怕之处在于它本身不会使你感染疾病，但是它会侵入你的肠胃，将抗生素抗性基因埋在你的身体里。这些基因直接导致其他细菌很难被药物控制，举个例子，比如你感染一种疾病，明明正常人吃1粒抗生素就可以缓解，但对你却毫无作用。就是超级细菌使感染从一个好医治的小病变成了难痊愈的大病！

　　一些美媒称，到2050年，抗菌素耐药性可能比癌症致死更多人！

　　

 

　　超级细菌感染症状：

　　

　　水样腹泻

　　发烧

　　食欲不振

　　体重骤降

　　肾功能衰竭

　　美国超市买肉

　　一定要认准这些标签！

　　

　　不说不知道，原来超级细菌那么可怕，那么我们在超市买肉时应该怎么选呢？

　　如何鉴别是否存在超级细菌风险呢？

　　1.看食品标签

　　最直接的方法就是从商品商标认证上做一个基本判断。

　　买有机（organic）的，不会出错！

　　EWG表示，有机农场养殖条件比批量养殖要好很多，有机肉类不会不必要的情况下被注射抗生素，如果被注射过多抗生素，将被“有机圈”淘汰掉！

　　除了有机这个标志外，EWG根据调查的数据，对美国肉类食品的认证标准，进行了分成了3类，如果你发现肉类包装上，有这类”最可靠标签“的其中一种，那么你就可以大体安心了。

　　

 

　　最可靠标签

　　American Grassfed

　　

 

　　USDA Organic

　　

 

　　Animal Welfare Approved

　　

 

　　Certified Humane

　　

 

　　Food Alliance Certified Grassfed

　　

 

　　Global Animal Partnership

　　

 

　　Marine Stewardship Council

　　

 

　　不太可靠标签

　　American Humane Certified, Raised Without Antibiotics, No Antibiotics, No

　　Antibiotics Ever, No Antibiotics Added, No Antibiotics Administered.

　　

　　最该警惕的标签

　　No Antibiotic Residues, Antibiotic Free, No Antibiotic Growth Promotants. No

　　Hormones or Steroids Added, Natural, or Kosher – doesn’t tell you anything about antibiotic use.

　　散装没有标签如何鉴别？

　　如果是非独立包装的肉类，没有标签，可以寻求工作人员是怎么饲养的。

　　EWG提出的最可靠的认证标准，可以参考:

　　

 

　　健康动物没有抗生素

　　没有合成生长激素

　　不允许使用笼子圈养

　　更多自然行为更多空间

　　强大的第三方验证

　　频繁的农场检查（每12至36个月）

　　2、看超市

　　如果你不想翻箱倒柜的看标签，不如直接去满眼都是有机商品的超市。

　　城市君整理了美国各地，有机食品最多的超市：

　　

 

　　Whole Foods （加州、纽约(专题)州、德州、华盛顿州、伊利诺伊州、弗罗里达州等）

　　Sprouts farmers market（加州）

　　Trader Joe’s  （加州、纽约州、德州、华盛顿州、伊利诺伊州等）

　　Plum Market（密歇根州、伊利诺伊州）

　　Mom‘s organic market（马里兰、新泽西(专题)、弗吉尼亚、华盛顿DC、宾州）

　　超市买回来的生肉要怎么清洗？

　　怎么烹饪?

　　烹饪可以杀菌吗？

　　可以，但需要达到一定温度。

　　这种抗药性细菌是不耐高温的，在100摄氏度的高温下煮5～10分钟就可以将它们杀死。所以从超市和市场买回来的肉类，一定要在烹饪时煮熟后再食用。

　　生肉如何处理？

　　1.将肉储存在冰箱的最低架子上，远离新鲜农产品。

　　2.为肉类和农产品使用单独的切菜板。

　　3.洗肉时要尤为注意，因为水是传播超级细菌的有力途径，洗肉时不经意溅出来的水附着在周围的东西上，就会导致超级细菌的二次传播哦～

　　4.使用食物温度计，测量温度是否达标。

　　小伙伴们下次购物时，要记得多留心肉类产品的标签。

　　多一些心思，可能就多一份健康。