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红烧鲶鱼

(2012-03-14 18:52:02) 下一个
未标题-6

原料：

鲶鱼500克、韭菜20克、小麦面粉20克

配料：

料酒10克、白砂糖20克、酱油10克、葱汁10克、姜汁10克、盐3克、味精2克、胡椒粉1克、淀粉10克、猪油120克

做法：

1、 鲶鱼收拾好，两面刳上兰草刀，切成段；

2、 韭菜洗净切段；

3、 鲶鱼段沾匀面粉，在七成热油中炸透至略硬捞出；

4、 勺内留底油15克，放入白糖10克炒成深红色；

5、 加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开；

6、 下入炸好的鱼段，用小火烧透；

7、 加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓；

8、 用淀粉勾芡，放入韭菜段翻匀出勺。

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评论
点缀 2012-03-17 09:30:24 回复 悄悄话
咽口水了。。。
tern2 2012-03-15 22:04:40 回复 悄悄话 你别让我睡觉了你。后悔点进来。:))
好吃！
花自飘飘零 2012-03-15 18:12:39 回复 悄悄话 这个只能凭想象一下。。没有看到图
京燕花园 2012-03-14 20:41:37 回复 悄悄话 隔屏捏一块红烧鲶鱼，mmm~~~

花花你喜欢吃辣的吗？小朋友敢吃辣吗？看起来很香。（＾Ｏ＾☆♪
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