大芋头切成1寸的厚片蒸熟。（冷了后用保鲜膜分别包好放冻箱，可以存放很久）
一片熟芋头，
15 oz 或者425g Ricotta
半杯糖
三个中型鸡蛋
橙子皮

做法：
脱底烤盘抹上油。烤箱预热375F度。 Ricotta倒在漏盆里或纱布里漏掉水分（约一，两小时）
把芋头弄碎（象做土豆泥那样），加入糖拌匀。
拌入Ricotta，逐个加入鸡蛋搅拌均匀（手工搅就可以）
搽一个橙子的皮。拌匀后倒入烤盆。烤50分钟左右后用牙签插入，拔出后牙签干净就可以了。冷后脱盆，撒上糖粉。如果愿意，也可以挤上裱花奶油，放点水果做装饰。