无论在哪里，牛肉干都老贵了，贵是因为牛肉本身就贵，其实炒牛肉片相比炒猪肉片没啥大区别，那与其买猪肉炒片岂不比买牛肉省钱，当然。可是，猪肉干和牛肉干绝对有天壤之别，所以你很少看到猪肉干卖的怎样怎样好。

自己制作牛肉干其实一点也不难，只要你有时间，成功率就很高，我有的时候制作失败完全是因为不专心，结果在最后的烘烤这一步烤过头而失败。所以，你只要守着时间，你一定会成功的。

食材：竖纹牛肉一大块 （2.5 磅），水，糖，酱油，咖喱粉，辣椒粉，芝麻粉，盐。

做法：1，将牛肉切成条，过沸水煮熟去脏。

2，炒勺放入三大勺糖，三大勺酱油，加入适量的咖喱粉，如果喜欢其他滋味可以随己意放入各种调味料。放入煮好的牛肉，不断翻炒至汁干。

3，大烤盘中把酱好的牛肉摆在上面，烤箱375 度烤10分钟，之后把牛肉条反转一下继续烤8-10 分钟，期间观察不可烤过。

4，拿出，放凉，撒上辣椒粉，芝麻粉，冰箱储存。

特点： 有嚼头，越嚼越香。

牛肉含铁丰富，没事吃一个挺好。但做好不要一次吃太多。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

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