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东北溜肉段

(2013-07-15 17:24:51) 下一个

东北的溜肉段可是名菜，和锅包肉一样，并驾齐驱地，猪肉炖粉条一边去，素菜是尖椒干豆腐，拌凉粉。

来美国做了N次的溜肉段，也就今天做的有点样，咱的这个猪肉片可不是炸的，是煎的，多省事呀，比炸的健康一点点。
用料：2磅猪肉，有肥有瘦，那种可以搅肉馅的那种。切片，尖椒，洋葱，花椒面，糖醋盐酱油料酒油，葱姜蒜切碎。淀粉。水。

做法：将肉片加盐，料酒，酱油，花椒面淀粉，水调好，腌制1小时。

锅内加油，一片一片地煎至熟，外表颜色深咖啡色。取出。

锅内少加油，加入尖椒，洋葱，花椒面，葱姜，炒19-23下，加炸好的肉片翻炒几下，沾点辣香味，加酱油，糖，醋，糖，炒10下，关火，上盘。

下筷子吧，这个香呀。