居家隔离前， 我每天早早起床给小女儿做早餐和午餐便当， 每天早晨都是急吼吼， 碰上她赖床， 真的很抓狂。。。

如今没有了这份紧迫， 每天睡到自然醒， 心情舒畅地做三餐， 变着花样做， 晚餐最少四菜一汤， 量不多， 荤素搭配， 好吃不懒做， 大家满意。我不是高手， 也在不断地边做边学。

当然啰， 一日三餐不可能顿顿精雕细琢， 有时候几个快手菜也能使大小满意。 介绍几个快手菜和点心作为早， 中， 晚餐的参考

黑松露芹菜鸡胸肉三明治

姐姐送我一瓶黑松露酱， 放了很久一直没想好怎么吃， 现在居家不用赶时间， 可以做个美味早餐。 (没有黑松露可以不放)

材料：

• 鸡胸肉
• 芹菜

做法：

• 芹菜切粒状， 入开水过一下，
• 防感冒汤里的一块鸡胸肉， 取出， 用勺子弄碎，  撒入黑胡椒
• 加入烫过的芹菜粒，加蛋黄酱， 拌匀
• 将面包片放电饼锅里烤一下， 涂上黑松露酱， 再夹上鸡肉芹菜， 非常美味

私房凉拌面 – 做个拌面卤或酱备着，

做法：

• 油烧热入花椒熬， 将花椒撩出
• 在花椒油里下姜末， 蒜末， 葱末。 辣椒干， 醋， 酱油， 糖慢慢熬
• 熬好的sauce漏勺过滤备用
• 一锅热水烧开， 下面， 面熟后捞出， 过冷水
• 面中浇上花椒油sauce，拌匀， 面上 放些蔬菜， 荤菜
• 中午吃又快又好吃

烤龙虾：

做法：

• 烤箱预热450 度
• 龙虾尾洗净， 剪开， 取出龙虾肉， 撒上柠檬盐，红 辣椒粉，黑胡椒， 蒜粉，腌一会儿 （注： 龙虾本身就咸， 所以加料都是用指尖的量）
• 白脱切小片铺在龙虾上
• 入烤箱15分钟

五香豆干拌茼蒿

做法：

• 茼蒿洗净， 入热水烫一下（1分钟）， 捞出放凉
• 挤一下水分， 切成末状
• 五香豆干， 切成末状
• 以上切末步骤若嫌麻烦， 入食品搅拌机手动几下就行
• 热锅入麻油，酱油， 蚝油， 糖， 混合均匀， 关火
• 入茼蒿和五香豆干末拌匀， 出锅

杏仁薄片：

以前我做过一个面粉版的杏仁薄脆， 很好吃， 曾经在私房看到一位高手介绍了越南米纸版的杏仁薄片，一直想试试，  终于找到时间试试，非常棒。

材料：

• 越南米纸若干
• 鸡蛋： 1 只
• 糖： 1 小勺
• 油： 1小勺
• 杏仁片： 若干

做法：

• 烤箱预热350度
• 将糖和油加入鸡蛋打散
• 用刷子刷在米纸上
• 撒上杏仁片
• 入烤箱中间那层烤 8 分钟
• 取出， 放凉

这个米纸做的杏仁薄片又脆又香， 简单易做。

居家隔离一日三顿天天做有时也会烦，如果碰到挑食， 啰里巴嗦的， 煮妇一定会疯狂。在居家隔离初期， 我就将这个准则转送给家里每位食客， 从此安宁，  哈哈 ：）

希望居家隔离结束以下场景不会在我家出现 ：）

相关链接：

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