中秋就要到了， 忽然馋小时候最喜欢的老大房鲜肉月饼。

那时每到中秋， 老大房买鲜肉月饼的队排得很长很长， 最少也要等1小时， 那是一锅一锅现烘出来的， 而且要趁热吃， 那份美味实在令人难忘。。。

海外多年， 只要看到有卖鲜肉月饼的， 必定会去买一份， 都很美味， 只是跟那记忆中的口味还差那么一点。。。

好吧， 试着自己做做。。。

材料：

1. 绞肉 (Ground Pork)：1 lb

2. 绍酒 (Cooking Wine)：2 Tbsp

3. 酱油 (Soy Source)：1 Tbsp

4. 蚝油 (Oyster Sauce)：1 tsp

5. 糖 (Suger)：1 tsp

6. 鱼露 (Fish Sauce): 1 tsp

7. 麻油 (Sesame Oil)： 1 Tbsp

8. 黑胡椒粉 (Ground Black Pepper)： 1/2 tsp

9. 榨菜 (Pickled Mustard): 1/2 bag (35g)

10. Pie Crusts Dough

* Tbsp -- （汤匙）； tsp -- (茶匙）

做法：

1. 将9（榨菜）用食品加工机（food processor） 打碎，（要很碎） 倒入绞肉搅拌均匀

2. 加2， 3， 4， 5， 6 ，7, 8 用力顺一个方向搅拌至上劲

3. 将 pie crusts dough分成小份， 搓圆压扁擀成圆形饼皮

4. 将拌好的绞肉包入饼皮

5. 平底锅加热喷油，中火， 将包好的月饼入锅两面烘一下， 一面5分钟左右

6. 烤箱预热到350 °F， 烤20分钟

趁热吃， 味道非常老大房 ：）

中秋系列：

• 又到一年中秋时（附酥皮五仁月饼配方）
• 冰皮月饼速成 (两分钟冰皮）
• 寻找儿时的味道 -- 老大房鲜肉月饼
• 迟到的中秋月饼
• 那一年的中秋