请客，炖了锅羊肉（汤），大受欢迎。有朋友说羊肉汤好吃，装一盒给带回。她微我：“晚上羊肉汤烩面，超级好吃。”

这锅羊肉小火炖着满屋飘香，怕羊膻味的人都说好吃

食材：（4-6人份）

1. 1. 羊肩肉1.5-2公斤（我将羊脖子放进去一块烧，很好吃），切大块，冷水浸1H去血水，滤干后用纸搽干。加盐，胡椒粉腌2H（或过夜）；
2. 2. 洋葱1-2个（视大小）切碎；
3. 3. 芹菜杆5-6根切斜片；
4. 4. 胡萝卜3根切滚刀块；
5. 5. 番茄2-3（视大小）个切小块；
6. 6. 长尖椒1个切片（机动）。

调料：

1. 1. 大蒜5-6瓣切片；
2. 2. 红葡萄酒（或花雕）1杯；
3. 3. 月桂叶3片，parsley, rosemary, thyme各一小撮，甜椒粉（paprika） 2汤勺；
4. 4. 橄榄油约40ml，糖1茶勺，盐适量，面粉约100ml。

制作：

1. 1. 盘子里放面粉，将腌过的羊肉两面一一沾上粉备用；
2. 2. 锅内倒入橄榄油，烧热后放入沾上面粉的羊肉，煎至两面金黄，取出备用；
3. 3. 锅内加入洋葱煸炒，加入胡萝卜煸炒，加入蒜，芹菜煸炒，加入番茄煸炒；
4. 4. 倒入煎过的羊肉，加酒，放入所有调料，加150-200ml水，烧开后转小火，保持微滚状态炖2H；
5. 5. 开盖，改中火收至汤浓稠（约需25’左右），当心沾底。

炖之前

朋友说羊肉汤烩面超级好吃。我也试试，不错。

[西菜小试]

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