中国美食让人垂涎,几乎人人都有兴致。 我自己在中国旅行主要在中国40厘米降水量线的东南部, 从北到南。 西藏高原和新疆都没去过。
最东北到过哈尔滨,是在大学暑假实习的时候, 后来和北京的亲戚又去了一次,对那里的建筑和食物印象不错。 最西北曾经2020年计划去新疆,和朋友定了旅行团包了车,结果被疫情催着临时改票回了美国。 最西南去过丽江和香格里拉,算是沾了藏区的边; 东南到过的地方就多了,香港台湾三亚深圳厦门等等。。。
到美国后,不太说中国食品了。 因为一开始抱怨美国没好吃的,被一位教授开玩笑说,你们中国五千多年净研究吃了; 我们美国两百多年都干别的了。 后来吃多了意大利、英国、法国饭,还尝试了地中海国家等等各国的饭,知道了其实美食各有特色, 就看你的习惯了。
显然食物和传统是分不开的,每个地方都有自己的高招。现在中国交通发达,生活提高,人们到各地旅行和就业的程度都大幅提升。 在各地都能吃到天南地北的食物。 新疆大盘鸡、蒙古牛羊肉、粤菜早茶、东北小鸡炖蘑菇。。。 种种特色美食到处都可以找到。
饮食和习惯有很大关系。 比如我前次回国, 在北京主要是在家陪爸妈吃。 在深圳虽然把淮扬菜、江浙菜,东北菜、广东茶点、香港餐厅等等都吃了不止一次, 但就只买了一家的会员卡,就是“北京餐厅”。
深圳蛇口的北京餐厅, 已经开了近40年。 老蛇口人都知道,北京餐厅意味着一种怀念。 北京人到深圳,必得到北京餐厅与老朋友们聚聚。 这家餐厅从80年代中开业开始, 就一直挺火。好的时候一个月的营业额可以做到100万。
我第一次到深圳是2000年后了, 之后几乎每次回国都去深圳, 北京餐厅是必去吃饭的地方。 这次回去这家餐厅已经从原来的深圳招待所附近搬到了招商路。 把那里的一家“水煮鱼乡”给兼并了。 结果吃饭的有人点北京烤鸭, 也有人面前一盆水煮鱼。
不过我在北京餐厅是从不要烤鸭的,烤鸭都是回北京去吃。 那些鸭子必得是由北京鸭出生后三十天,然后填喂15天上市,烤出来的才能有效果, 一般的鸭子不行。多几天则太老, 少几天肉又不够厚。
北京餐厅的大饼和大包子是必吃。 不过大包子要预约不容易吃到。 餐厅的带鱼、香酥鱼和宫廷虾都十分地道。京酱肉丝、XO牛仔骨也很不错。葱爆羊肉、炒什锦,大饼肉饼葱油饼糖油饼。我们去了好几次,把餐厅的菜单都吃了一遍。
深圳家附近开了一家顺德菜馆, 去吃了一次。 贵,菜品也没吃出顺德特点, 可能我们不懂不会点菜。又不吃鹅,老想着朱元璋的蒸鹅之赐。 我们俩最后结论是没特点,或者是我们不会吃。去的时候人少,临近春节很多人都回老家了。鱼煲里面有鲜肉、火腿、笋、炸豆腐等,挺好吃的。
有些美食无处安放。 我从来不喝北京的豆汁,不吃动物肠子和肺,所以远离北京卤煮火烧。 有一年我一个表姐怀孕害口,就想吃卤煮火烧。 让我陪着她专门去了虎坊桥附近的一家名店。 那里面人声鼎沸,特别有气氛。 我用烧饼蘸汤吃了几口,她吃了自己那碗,又把我那碗都给吃了。
广东肠粉。真不懂有什么可好吃的。 我喜欢北京西单的奶油炸糕,牛街的豆沙炸糕。 但到了黏糊烂糊的肠粉我就不行了。深圳家楼下早晨甚至中午,好几个店都有各式肠粉, 肉的、鸡蛋的、海鲜的或者混合的。 白乎乎的一盒, 然后浇点汁。现在也有人浇辣椒油了。 我宁肯饿着,也从来不吃。
吃饭是一件特别私人的事情,总有些美食, 无处安放。
美国也有这么一块类似的地方,那就是 Sierra Nevada 和 Rocky Mountains 两条山脉之间那块 high desert,也是土地不好,水又少, 不适合生存,如内华达、犹他、亚利桑那、新墨西哥等州。但也集中了美国最壮观的自然风景,如黄石、约塞米蒂、大峡谷,等等。
中国那条对角线左上侧那一半也是,虽然只占全国人口5%,不适合农业,但肯定也有不少壮观的自然风景,如新疆的天山、天池等等(虽然我没去过)。
我从小就对地图感兴趣。
记得有一次和小朋友一起看世界地图,看到一些外国地名的中文翻译觉得很好笑,其中一个是伊朗的“设拉子”。
后来长大以后知道它的英文拼法是 Shiraz,而且发现和商店里一种原产法国的红葡萄酒拼法相同,甚至还有一个传说,说这种葡萄是由古人从伊朗带到法国的。
“东北到东南”确实是 typo。
应该是:
“记得小时候学过,从东北到西南画一条直线,两边面积各是50%,而直线左上侧西北人口是5%,直线右下侧东南人口是95%。”
回国去吃餐馆美食对我来讲还是其次,国内的水果太好吃了。跟国内水果比,美国市场的水果简直弱爆了,种类少,难吃。感觉美国水果生产不太考虑味道,主要考虑产量和外观。
我记得在北京最早看见奶油炸糕是在王府井大街东安市场最南部。一份四个奶油炸糕,再撒一点像面粉一样的细白糖。非常美味。
那家店(或是紧挨着的一家店)还卖冷咖啡上漂着一个冰淇淋球。
这种饮料在欧美好像没见过。我问过别人。别人说:有啊,叫 float。我也没有认真去找。
北京其他好吃的东西:莫斯科餐厅的红菜汤,同和居的油焖大虾。
关于第一张图:记得小时候学过,从东北到东南画一条直线,两边面积各是50%,而直线左上侧西北人口是5%,直线右下侧东南人口是95%。
习惯上,大凡中国人吃东西嘴巴非要发出大声响,才能表示吃食的美味不可,似乎唯有发出声响之大小,才能表现出吃食之优劣,而殊不知这些习惯却往往被西人之诟病,甚至被鄙夷。
经常有人说某人身材好,漂亮,那个人背后是要付出代价的。
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管住口,还远远不够。要身材体型好,没有每天坚持不懈的大运动量有氧和无氧运动,决计达不到,这大概也是真理吧。
我copy 到视窗是显示全部的, 但是一“发送” 就只显示一行了。 不会拐弯。 :)
怎么被truncated
其中最浅的地方应该是新疆的那块沙漠。
后面中文是 text=%我国降水呈现从东南,拉萨-喜马拉雅山东南端一线
经常有人说某人身材好,漂亮,那个人背后是要付出代价的。”, 哈哈, 说得好啊。 是的。 要冰激凌还是要细腰。
对待食品,同样需要“断舍离”。想活得健康,漂亮,不依靠别人,只有管住口。
经常有人说某人身材好,漂亮,那个人背后是要付出代价的。