芭蕉实为草本，却身姿挺秀如乔木，能长到一丈高，胸径可达一尺，所以又叫芭蕉树。芭蕉树顶端举着七八张巨大的叶子，停停如盖，绿意盎然。仔细观察，你会发现：每张叶子的叶柄都向树根延伸，树干其实是展开的叶柄彼此同心环绕而成的。跟水稻麦子茅草一样，除了没节，足见芭蕉是草本植物。

芭蕉是水做的骨肉。树干，叶柄均成自无数一两毫米大小的格子，里面全是水，砍倒的树干会慢慢地渗出许多水来。所以芭蕉喜低洼湿润，另外，斜举着的大叶子也有收集雨水之用。

长成的芭蕉树从顶心伸出一个紫红色，样子酷似反坦克火箭弹的蕾。随着蕾的长大，蕾柄慢慢向下弯曲，并从根部逐层展开，现出一排排指头大的黄花，花谢了就是一根根小芭蕉。

芭蕉不分季节，常年都有成熟，把树干直接砍倒就可收获。不用担心，芭蕉是成丛生长的，会不断有小株长出来，我们村头有一大丛，据老人们说，已经上百年了。

把刚长出的小株连头挖出一块，就可分种，跟种韭菜是一样的。

香蕉是芭蕉经长期人工选育出来的优良品种。株形小，生长快，宜大田密植。不但产量高，品质也远胜芭蕉，就是没了芭蕉的韵致。

芭蕉有野生，果实多籽而苦涩，基本不堪入口。