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糯米肉丸的做法

(2014-11-16 22:26:10) 下一个

原料：肉末，葱姜末，料酒，糯米饭
做法：
用葱姜料酒把肉馅拌一下，
再加上做好的糯米饭（加点凉水，就可以打散米饭团）
把馅拌匀

把拌匀的馅作成丸子，过油炸黄
炸好的丸子一次吃不完，可以装小袋冻起来。


丸子放在高汤（或清水）里炖


再加白菜，很家常的白菜炖肉丸子。


这个菜有别于传统的纯肉的狮子头，也不同于肉在内糯米在外的珍珠米丸，而是将糯米和肉馅完全混合再做，算是这两款传统肉丸的综合体，虽说有点杂拌创新，但总的来说滋味和口感都很不错，建议跟我一样不喜欢纯肉的朋友可以试试，口感不那么腻。丸子用来红烧也很好，糯米用红烧的也更入味，不喜欢吃大荤的朋友比较容易接受，丸子也可以用来做丸子汤 ～～
 

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评论
tony933 2014-11-21 09:01:08 回复 悄悄话 Nice and easy! Hope its delicious, too!
I will try make it for the coming holidays!
Thanks!
一览青山 2014-11-17 17:51:38 回复 悄悄话 哇！学习了。正愁太多肉。
yx334 2014-11-17 17:11:54 回复 悄悄话 谢谢！
anna_ll 2014-11-17 17:39:23 回复 悄悄话 好创意！请问牛肉末会不会好呢？
化掉的盐柱-巴黎 2014-11-17 12:11:44 回复 悄悄话
学习了。
吉祥一家人 2014-11-17 10:47:35 回复 悄悄话 回复 '涮埽' 的评论 : 有的方子是加点干馒头， 你这个没试过， 等我试试。谢谢了。
吉祥一家人 2014-11-17 10:46:52 回复 悄悄话 同问， 比例？谢谢。
涮埽 2014-11-17 07:41:30 回复 悄悄话 回复 'yx334' 的评论 :
米肉1：2，1：1， 都行，米多了，就是米丸子了，也挺好吃的。我加的有一半（体积）的米，吃起来糯糯的。
yx334 2014-11-17 05:11:34 回复 悄悄话 不喜欢吃纯肉的丸子，一定会试试！不知道肉末与糯米饭的比例是多少？
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