三酸甘油脂與飲食有關

一般來說，高脂肪、高糖分及高澱粉的食物如肥肉、糕餅等，都容易使三酸甘油酯升高，而大量的喝酒也會使三酸甘油酯上升；另外，長期使用避孕藥、類固醇、高糖分食物、長期大量喝酒，都同樣會使血液中的三酸甘油酯升高。

以健康的人來說，三酸甘油酯應該控制在 150mg/dl 之下，因此，當發現三酸甘油酯高於 150mg/dl 時，可以先从食物摄取的量及种类，减肥和运动开始做起，如果仍無法降低時，就要和醫師討論是否要使用藥物治療。

降低膽固醇 八類食物有奇效

膽固醇與三酸甘油脂過高是中年人的普遍問題，其對健康的危害則是許多人心上的隱憂。其實，可以用飲食的自然方法，安全降低血中膽固醇及三酸甘油脂。以下 8 類食物是最有效的食物，照著這些具體的做法去做，可在短期內即可看到具體的效果。

1. 早餐吃一碗燕麥粥：
每天早餐時只吃 1 碗燕麥粥，持續 8 星期的時間就可使血中壞的膽固醇濃度降低 10 ％，好的膽固醇濃度上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收，因而達到降低血中脂肪及膽固醇的效果。

2. 中餐吃半碗豆類：
豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂肪及膽固醇的食物，每天只要吃半碗豆類，可以在 8 週的時間內使血中壞的膽固醇濃度降低 20 ％。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分，其中最主要的物質要屬豆類中的可溶性及不可溶性纖維。

3. 晚餐吃三瓣大蒜：
每天只要吃 3 瓣大蒜，持續 8 週就能使血中壞膽固醇的濃度下降 10 ％。大蒜不論是生吃或熟吃，在降膽固醇的效果上都非常的好，大蒜中的含硫化合物可以直接抑制肝臟中膽固醇的合成，而達到降膽固醇的功效。

4. 每天吃半個洋蔥：
洋蔥是價廉物美的保健食品，每天只要吃半個生洋蔥持續 8 星期，就能使血中的好膽固醇濃度增加 20 ％，並降低血中膽固醇及三酸甘油脂。吃洋蔥以吃生的洋蔥效果較好，若將洋蔥煮得越久，洋蔥上升好膽固醇的效果就越差。

5. 每天吃酪梨或蘋果一個：
酪梨中所含的脂肪是單一不飽和脂肪酸，因此對人體非常有益處。由於蘋果中含有豐富的果膠，是以具有降膽固醇的功效。

6. 每週吃二次清蒸鮭魚：
鮭魚中所含的亞米茄 3 型（ Omega3 ）脂肪酸的量非常高。鮭魚的吃法，如果用烤及油炸的方式，容易因過高的溫度而引起亞米茄 3 型脂肪酸的變質，所以最健康的吃法是採用清蒸的方式。每週 2 次以鮭魚 3 兩清蒸吃下，經過 8 週的時間，可讓體內的好膽固醇上升 10 ％。此外，吃鮭魚對於下降血中的三酸甘油脂，效果也是非常的好。

7. 每星期喝一碗薑湯：

將曬乾的薑磨成粉後沖熱水喝下，薑中的成分「生薑醇」及「薑烯酚」可以使高血脂病患血中三酸甘油脂的濃度下降 27 ％，而且使壞膽固醇的濃度下降了 33 ％。

8. 以橄欖油做為食用油：

橄欖油除可下降血中壞膽固醇濃度外，也會上升好膽固醇的濃度，能對心血管系統產生最佳的保護作用。選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油油質最佳。有些廠商會以高溫加熱的方式抽取橄欖油，高溫加熱過程易使油質變性致癌。

(E-mail ZT)