要问我最得意的厨房作品是什么，我一定会告诉你：豆腐花！

毛毛妈的方子，据说100%成功。我们目前还没失败过。

每次请朋友来家里吃，还是带去potluck，都会引起阵阵惊叹；而且它一定一定是最先被吃光，是孩子们争抢的一道食品！

呵呵～你说我能不得意么？

(ZT MSN 博客原文)

魂牵梦绕的豆腐脑，真的吃到了！

感谢老公生的一场感冒，在家休息（怕是swine flu猪流感，公司新规定凡有感冒迹象者自觉在家隔离3天）闲得无聊，决定试试这费时费力的豆腐脑。

感谢徐大姐分享了这么好的方子，目前凡是第一次做的，都成功了，用她的话说：“想做不成都难”！

费话少说，上方子！漂泊在美国、加拿大、澳大利亚、日本......的同学们、朋友们，想吃家乡的豆腐脑了么？试试吧，跟记忆中的一样！

用料:
豆腐花：
1：黄豆1杯，洗净，加水泡开。
2：水8杯。
3：2茶匙熟石膏粉，3大匙生粉，冷开水1杯拌匀。
调味汁：
4：干虾米2大匙，水泡软，沥水切末备用。
5：葱花2大匙，蒜苗末1大匙，香菜2颗洗净切末，万字牌生抽酱油3大匙，盐1/2茶匙，白胡椒1/8茶匙，金兰酱油膏2大匙，水2大匙，香油1大匙，辣油1大匙。
6：菜籽油1大匙。
其他：
7：榨菜片一包80g，切末备用。
做法：
豆腐花：将泡好的黄豆，用清水冲洗后，沥去水。取一半黄豆，加2杯水用粉碎机打碎，用纱布隔去渣留汁，豆渣再加2杯水打1分钟隔去渣留汁。另一份黄豆如上操作，将所有的豆浆汁放锅内置炉上，开大火煮至滚，调小火煮15分钟离火待用。接着取一干净容器，放入3料拌匀，然后将刚煮好的豆浆倒入，盖盖静止20-30分钟。
调味汁：炒锅放橄榄油1大匙置炉上开大中火，放入葱花和虾米粒炒香，然后依次放入所有的5料，离火拌匀成汁。