出发前：1 .切记別使用太浓烈的香水，以免混淆料理本身的气味。2 .不要穿牛仔裤，这样会很没礼貌哦！3. 要先订位，否则来了还要等，或许没座位，反而扫兴。
抵达时：1：不要迟到，很多餐厅的座位只保留十分钟，迟到了对双方都会造成权益受损，还容易有纠纷。2：由柜台人员带位，不要如入无人之境，直捣黄龙；即使柜台人员不在门口，也可稍微等一下或向其他服务生询问。3：如果高级餐厅，会协助客人把外套收到柜子内，要不可直接挂在自己椅子上。4：皮包应放在椅背或隔壁空着的椅子上。

刀叉篇：刀叉该如何拿？刀叉的使用，应该右手持刀，左手持叉，使用时叉齿朝下，以拇指与中指握住刀叉柄，食指下力控制力道。切法：使用刀子切食物，先将刀子轻轻推向前，再用力拉回並向下切，这样就不会发出刺耳的声音了。 无论是香肠还是排类，要切成一口大小食用，由左至右切，且要吃時再切。 吃法：咀嚼食物不要张着嘴，不要发出咂叭嘴的声音。嘴里有食物时一定不要同人讲话，等食物咽下去后再回答。吃到不好吃的东西或骨头，该怎麼办？ 将骨头吐到餐纸上，再将骨头包在纸内，这样才不会带给主人难堪。

叉法：


中途离席，刀叉的放法：应该把刀叉朝八字型放置，刀口朝内，叉齿朝下。

吃完后，刀叉的方法：左：应放在四点钟位置，刀口向着自己这方。右：也有人把刀叉重叠，这样方便服务生收拾，不至于因为刀叉碰撞而发愁声响，或是刀叉掉落的意外。


喝汤篇：要用汤匙，一定不要端起来喝。



面包篇:


通常主菜未上桌前，服务生会先提供餐包，放的位置一定是在主菜左侧，所以餐具左侧的面包是属于你的，不要拿错。吃面包时，直接在面包盘上剥开、涂抹奶油，否则离开面包盘，面包屑容易掉得满桌都是，不易收拾。 涂抹法：应把面包撕成小口后再涂奶油，一口量放入口中咀嚼，涂抹时要使用个人的奶油刀，如无附奶油刀，可使用料理刀。有些餐厅提供橄榄油，先把橄榄油倒少许在碟子里，面包同样撕成一小口，沾橄榄油而食。也可以在用餐过程，向服务生要面包来沾取主餐的酱汁，代表主厨的料理美味。


酒杯篇：看到很多人都不会正确的端酒杯，正确端法如下左图。


餐巾篇:
下图左不对，右上是正确的。


如果餐巾掉地上怎么办：


想擦嘴怎么做：正確：要用餐巾擦拭，餐巾有分正反面，通常有印該店LOGO的為正面，要用反折的內侧來擦，擦完盖在餐巾內侧不外露，如果整条布都擦得脏兮兮，就请服务生再换一条。


中途离席时餐巾的方法：

用完餐，餐巾应折好放桌上，脏的那面朝下，不要看到。