餐前可以先来休息厅坐坐、喝杯开胃酒…

餐厅内部的装饰还是一如既往的雅致，斑驳的墙饰颇有文艺复兴的风格…

当晚我们还是选择了7道菜外加匹配葡萄酒，由主厨特别设计的 Menu Dégustation…

先来一道餐前小点，配的是海盐以及有法式芥末入味的黄油…

第一道开胃酒是Muscadet干白，出自法国Nantes 葡萄酒产区…

头盘则是甜菜沙拉，里面点缀的小菜叶很提味…

与之相搭的是一款偏果味的白葡萄…

与之匹配的是法国Bourgogne勃艮第出产的Chardonnay，口味偏半干的白葡萄，与这道菜非常搭…

小牛胸腺本身煎得非常酥脆，外面又裹了一层柔糯的Cream，口感好味道棒… 

再接下来就开始进入红酒阶段，先来一款法国Alsace地区出产的Pinot Noir，通常来说Alsace产区以白葡萄酒而闻名，但这个地区也出产红酒，口味却异常的清淡，我们对此深有体会，这地区出产的红酒色泽甚至会淡成桔红色，我们跟侍酒师聊起来，他说的确如此，因Alsace地区偏北部，整个地区总共就只出产4种红葡萄酒，而且全是口味超淡的红酒… 而这种淡雅的红酒正好适合用于从白葡萄过度到红酒阶段享用…

而与之相配的这道菜恰好也就是介于海鲜与红肉之间的红吞拿鱼，这道菜的汤汁有日式Miso的入味，吃起来颇有亚洲菜的风味…

接连吃了几道菜，中间Take a break 才发现餐厅里几乎座无虚席，本来以为疫情期间人会不多，没想到人反而更多，看来城里餐厅关门，爱下馆子的法裔都跑郊外来解馋了…

中间去一下洗手间，装饰风格也颇有洛可可的风范…

接着吃下半场，一上来就是产自卢瓦河谷Vallée de la Loire 地区的的红葡萄酒 Cabernet Franc，侍酒师自曝自己正好就来自这个地区，我们便与他畅聊起卢瓦河谷那些极美的古堡，香波堡、香浓舍堡等等都数之不尽…

这款红酒口味适中，配这道香煎鹅肝和烤小鹌鹑太合适了，这道菜也让这顿晚餐来到了高潮，无论煎鹅肝还是烤鹌鹑都好吃极了，配的酱汁也美味… 那个迷你鹌鹑腿上还裹了层 Pistachio，太可爱了…

再来这是一款口味浓郁的红酒，来自法国红酒的著名产区 Cote du Rhône，而且位于这一地区偏南的酒庄，葡萄品种则是一种比较特别的 Grenache Syrah，侍酒师还特别介绍这种葡萄生长在一种特别的鹅卵石土壤里，由于当地气候特别干燥，所以它的根深入地下很深，地面上的葡萄藤却异常低矮，以至于那里的葡萄园都不需要搭架子，这顿时让我们想起了希腊一些岛屿上的葡萄园也类似这样，葡萄藤都盘在地上生长，还可以防风，侍酒师立刻回应确实就是像希腊那边一样，还特地在iPad上找出图片向我们展示… 法国专业的侍酒师都训练有素，不仅品酒知识非常渊博，在地理历史文化等方面大都也颇有修养，品酒本身就好比一本百科全书，许多法国人会用一生去研究、去品味…

浓郁的红酒自然要配红肉，当晚的红肉就是野生鹿肉，配菜则是野生蘑菇和黑松露，鹿肉煎得恰到好处，配上野菇和松露的清香，堪称完美，跟上次我们在这里吃到的神户牛肉有得一拼！

好多人说法国大餐吃不饱，可我们吃到第五道时已经有点吃撑了，那些之所以觉得没吃饱的，我想估计是不喝酒、也没怎么吃面包吧…

接下来就要进入甜品环节了，先来一款来自法国南部靠近西班牙地区出产的Rivesaltes甜葡萄酒，口味与葡萄牙著名的 Porto波特酒非常相似…

第一道甜点上的是口味微甜的 Sorbet+Meringue （法国一种传统甜点甜蛋白）…

最后一道甜点则是经典的芝士慕斯蛋糕，配经典的香槟…

这款芝士蛋糕稍微带点咸味，是我喜欢的味道…

最后以Espresso咖啡和茶来结束这个美好的一个深秋之夜，同时又收到了一颗小石头… ：）

Relais & Chateaux 世界私人会所联盟里的法国生日大餐