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葱油拌面

(2014-01-25 09:10:04) 下一个

by 蜜三刀

材料：葱1lb，上海粗炒，老抽，生抽，糖，镇江香醋
做法：
1）熬葱油：葱姜洗净沥干切断，然后放在油锅里慢火炸成褐色，连葱带油捞出放入一瓶，冰箱里里可存放好久，随吃随用；
2）上海粗炒煮8成熟然后用冷水冲一下；
3）锅里放老抽，生抽，糖，一点白胡椒粉，几滴镇江醋和少许水，然后放入葱油用小火煮大约4-5分钟成浓汁，然后拌入面条继续用小火直至汤汁都被吸入面条为止，拌入麻油出锅。


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评论
biniu 2014-02-14 16:34:58 回复 悄悄话 葱油拌面用的都是细面条好吧，哪有用上海粗炒面做的呀。
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