闻香拾趣闻
我经历的，我认可的，我喜欢的
无论是为了填饱肚子，还是为了品尝美食，日餐永远都是一个很好的选择，除非你的胃是种族主义，中餐至上。
有人把日本料理说成是“眼睛的料理”，因为它以重视外观出名。日本人的一丝不苟作风自然也会在烹饪上大放光彩。所以精细的美食也是日餐的代名词。好的日本料理以真和纯为指导，也就是说既要善用四季的新鲜食材，更要能发挥食材的天然美味，所以不论是高汤、调味、刀工、烹调方式都是以保留食物的自然原味为前提。
摆盘的讲究，自然的原味，当然我喜欢。
以前我介绍过北京长富宫饭店『兰花台』咖啡厅海鲜自助晚餐，没上首页，可能很多人都没看过，在这放上它的链接
https://blog.wenxuecity.com/myblog/47690/201805/786.html
感兴趣的人花上大约40美金，就可以在『兰花台』尝遍日餐的精华，还包括酒水。餐前餐后，在小花园里转一转，很享受。
可惜在美国有品位的日本自助餐不多，以前Todai还不错，吃过很多次，后来倒闭了。前不久遇到了一个中国人开的冒牌日本自助，一吃就知道是山寨版的。
二月初，我们去San Antonio，从动物园出来，男士们饥肠辘辘。儿子在手机上一搜，找到了这家就在动物园附近的日本小餐馆Koikawa。
环境干净，清静，舒适。在旅途中，遇到这种小餐馆，吃的真是很舒服。
汤是送的，很普通，没照。鱼片很新鲜，吃完感觉四个字—物美价廉。
Shizuku是一间小小的日本料理。但是这家餐馆的设计师却是设计2020年东京奥运会主体育场的大名鼎鼎的世界著名建筑师Kengo Kuma，他还参与了波特兰日本花园的改造项目。
从华丽的餐厅到高级烹饪主厨，从种类繁多的优质食材，到注重烹饪的细节，可想而知精致是这家餐馆的特点。
Shizuku晚餐只开三天，周四到周六，必须预定，就餐的风格是Omakase (Japanese: お任せ)，它的意思是“ 交给我吧” ！常用于餐饮业。换句话说，就是主厨根据当日采购的食材像松露，鲜鱼，来制定菜谱，可以是多道餐的怀石料理，也可以是多种菜肴的拼盘（ Sampler)。
这张室内网图比我照得好
我非常喜欢这独特的屋顶设计，专门照一张。
进门很私密，看不见餐厅里的客人
喜欢这盆花，来一个特写
店主加主厨，Naoko是一位非常典型的日本职业女性，既有日本女人的温柔和谦逊，又有职业女性的坚韧和自信。我在网上看了她的故事，就很想了解一下她。
在我们就餐的时候，我对Waitress说，我对你们的店主感兴趣，她立刻对我说，Naoko很喜欢和客人聊天，我去看看她有没有时间。一会儿，Naoko带着她温柔的问候来到我们桌前和我们随意地聊起来。当说及她的事业，她为我们解释了日语单词 “Kodawari” こだわり ，她说这不是一般意义上的良好，而是指日本人的敬业精神，就是把你所想做的事情做到极致，对她来说就是用最佳的方式烹饪出最好的有机食材的自然味道。
Naoko 告诉我们她在东京长大，上学时她常常生病。那时学校的午餐常含有防腐剂和污染的化学成分，而她对这些东西非常敏感。Naoko的母亲对此很担忧。她下决定亲自为Naoko烹饪有机食物。从此女儿不再生病了，母亲也变成了健康饮食的倡导者。母亲开了自己的餐厅并为许多食品工业公司和组织做健康饮食的咨询。
耳濡目染，对健康饮食的想往让Naoko也开了自己的餐厅。
把她和我的合影裁下一半。素面的Naoko那么和蔼亲民。
餐厅里的每一位服务员不但彬彬有礼，而且对每一道菜肴都会做很详尽的介绍。
儿子的朋友点了酒，
最先上的是一盘生鱼片，装饰得很漂亮，好像春姑娘带着色彩飞来了。
网上这张也漂亮
山药浓汤，浓郁幽香。
刚从农贸市场采购来的蔬菜沙拉，新鲜的似乎有露水的味道。
在网上找到一张Naoko 采购时的照片，在她的色拉里这种淳朴归真的微笑荡漾在你的舌尖。
主菜
这茄子的制作工艺很复杂，是主厨的拿手菜。 Albacore鱼两吃既有生鱼片又有香煎。慢炖的肉很香。青菜的佐料很独特，山药清口，腌菜很提味。生蚝和Tempura (天妇罗)比自助餐的好太多了。
我总说把普通的食材，做出让人难以忘怀的味道，那才是真本事。
让我吃惊的是米饭竟然超级好吃
甜品 绿茶豆沙冰激凌，这味道让你醉在夏日的清爽中。
来两张我喜欢的该店的网图
最后推荐一篇对日餐不熟悉的吃货必读的文章。
美国点菜宝典 | 日式 | 寿司
https://www.guruin.com/articles/422
谢谢你！
你做的香脆芝麻饼干和蔓越梅果仁巧克力片太棒了！
能相遇，相知，才知道其实冥冥中我们会有很多的相同。
刚刚读了你的新博文，引起我很多的回忆。
祝节日期间快乐！
莲儿好久不见了，期待年底前露一面。
节日期间快乐！
逝水如斯，转瞬一年，这一年，读了不少你的译作。
祝节日期间快乐！
祝节日期间快乐！
祝子乔全家节日期间愉快！
感谢您一年来写了这么多的美食博文，让我大饱眼福！
节日期间快乐！
祝松儿一家节日期间快乐！
看了你的新博文，闲坐观云现在成了我的常规，有时可以看出很多的图画。
祝节日期间快乐！
握手！我们有共同的喜好。
期待看到你的新博文。
暖冬，你这次华盛顿州和俄勒冈州的游记很精彩。
刚看了你的文章，觉得你真适合做地主。
真快，一下子就快到圣诞节了。
祝领导节日快乐！
闻香周末快乐，节日快乐！
闻香感恩节快乐！
吃日餐不像吃中餐那样：很饱！
感恩节快乐！
感恩节快乐！
怪不得你聪明。
感恩节愉快！
大道至简，大味或也是一般。
谢谢你！
日本人的敬业精神，“Kodawari” こだわり 使他们的美食很精致。
谢谢你给与如此详尽的解释。
周末愉快！
谢谢暖冬。
你说得对，日餐比较精致，量少，尤其是 Sampler，一顿可以吃很多种比较精致的菜肴。
喜欢啊！
谢谢你！
你的留言真的太重要了。
会席料理还不熟悉，和怀石料理有什么区别吗？
谢谢你！
常看到你的名字，这下认识了，去你家探了个头，一会儿就去读读你的日本游记。
叶子，我们能撞贴，而不撞衫也是一种缘分。在假日季节，谈吃很自然，而谈不同的烹饪就是一种默契。
你也喜欢日餐，因为某种原因，我到今天还没去过日本，日后一定会去的。
松儿好！ 谢谢你！
日餐其实挺复杂的，日本料理中较有特色的代表包括寿司，刺身，清酒，便当，纳豆，天妇罗，章鱼烧，竹轮，荞麦面，牛丼，拉面，乌龙面，以及摆设得非常精致的怀石料理等。竹轮，牛丼还没吃过。
谢谢小树。
看见你的英文诗了，真棒！
问好，迪儿！
日餐养眼，养身。
你最新系列我还没读，明天补课。
你的西班牙海鲜饭也很漂亮。
形容得太好了，就是“清淡美味”。
茶道太有讲究了，你很幸运，能学一点。
看了你的日餐贴，真希望有一天能品尝一下。
Todai是我在美国吃的最好的日本自助餐。关闭了，挺可惜的，说是2017年重组后再开，可也没听到信。
在美国轻易不要去吃日本自助餐，山寨版的太多了。
乔老爷，谢谢你的夸奖。
今儿我还真去了你的博客，把拉下的博文读了读，虽然没有留言。
问好，谢谢！握手，为有同感。
是一种特殊的花椰菜。
Naoko很敬业，从她母亲那继承来的。当一个人的工作主要是出于爱好，就会做得很好。
为共同的喜欢握手！
谢谢赛欧，周中快乐！
问好，梅华。谢谢你！
到了Holiday season 最适合谈吃的。
我最近去的一家冒牌店就很差。
问好，周中愉快！
默默介绍了一些，“匡吉”你也给我们推荐几家。这样我们到日本就可以更好地享受了。
握手，点点！
我们俩真是有同感。谢谢你！
你说得太对了。一定会去的。只是远水解不了近渴。
我也和你有同感，只是怕太长了。
这家的生鱼片很新鲜，这么大一盘大概只要16美元。但是spider和其他两样菜就比较一般。环境很安静，是个值得去的地方。
看见你很高兴，祝你平安喜乐。
我还挺留恋Todai的，说是2017年会重开，可是至今也没开。
谢谢你！周中快乐！
谢谢菲儿美言。
日餐很健康，食材讲究，值得称赞。
Naoko 非常平易近人，和她交流为此餐增加了色彩。