原料：取粗大藕500克，猪肉糜200克（可用鸡肉糜），鸡蛋1只，面粉、淀粉各50克。
做法：先将猪肉糜加葱姜末、鸡精、精盐、酱油(选择鲜味浓重的)、香油（八角牌的比较好）和料酒拌匀。
鸡蛋加淀粉、面粉、水搅成蛋粉糊。再将粗大藕切成片状，将肉馅嵌入其中，挂上蛋粉糊，入油锅煎炸成熟。
可蘸番茄酱、辣酱食用。
口感：莲藕的清脆和肉糜的鲜香，融合得恰到好处，值得一试!!