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刚出炉的样子
冷却4小时后打开看看，凤梨馅拉丝状态很好。饼皮酥得掉渣。
胚子，没有专业模具用的是月饼模子。
凤梨馅
一颗凤梨炒出来的量
心得：
凤梨馅一定要炒干，处理时先用搅拌机打碎然后挤出水分。
我用的红糖和麦芽糖，里面加了干桂花、柠檬和盐。 一颗中等菠萝可得9-10个20克的馅儿
酥皮：7个25克的剂子
70克低筋面粉、70克黄油、10克奶粉、10克糖粉、1/2蛋液
剂子25克，馅心20克
烤制：炉温170摄氏度，20分钟。10分钟后翻面。
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